炸出的锅包肉是金黄的诱人色泽，肉片上还带有微微的褐色焦糊状态，用手在肉上面向着鼻子扇两下，肉香带着糖醋的醇香扑鼻而来，咬一口下去，裹糊厚度适中，外酥里嫩，咬起来酥松喷香，甜而不腻 。我终于知道为什么东北人对这道菜如此的痴迷 。
文章插图
技术问题，你问我答：问：老式传统的锅包肉和新式的锅包肉有什么区别？
答：它们主要区别在糖醋汁的用料上和最后挂汁的方法上的区别，老式的上面我们说了调制方法，这里我就不再重复了，而新式的一般都是番茄汁和蒜香汁的，也有的还会加浓缩橙汁 。哪种好吃就要看各人喜好了，只能说老式的味道更纯粹些，新式的味道会更丰满些 。按照现在的口味，小朋友要更喜欢吃番茄汁的 。
文章插图
问：番茄汁的要如何调制和裹汁？
答：番茄酱30克，白糖40克，9度米醋，30克，食用盐2克，清水10克，土豆淀粉1小勺，然后充分的搅拌均匀 。起锅加少许的油开大火，先下入葱姜蒜炒出香味，然后倒入调好的汁，多搅拌，把汁搅拌成起大泡的状态时把炸好的肉片倒进锅内，多翻动，让每一块肉片都能裹上料汁，裹均匀后就可以出锅装盘 。
文章插图
问：我想让肉片多挂上一些糊要如何操作 。
答：可以加少许的面粉进去，但加进去的面粉最多是土豆淀粉的1/5以下，因为面粉的吸附力更好，所以加了面粉的糊可以更好的包裹肉片 。
文章插图
结语：“请各位吃饱吃好啊”这是东北人常说的一句话，有这锅包肉吃能不好吗？就是一大盘我还觉得不够吃，吃完后口中还有甜、酸、焦香和肉香在久久回味 。真的好吃！
文章插图
看到这里，相信你也对于菜品有了更深刻的认识了吧 。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！
【东北名菜锅包肉的老做法，满满的小技巧，在家也能做出饭店的味道】
推荐阅读
- “中国五大名醋”有哪些？都有什么特点？以后买醋时不要选错
- 辞职就要优雅地离开，高情商的员工做到这三点，不尴尬又留好名声
- 四大名球是什么球？
- 点击优化排名 超级推荐点击率突然下降
- 已注册防沉迷怎么解除？
- 最新十大信阳毛尖品牌排名排行榜
- 最新十大羽绒服品牌排名
- 杭州名茶不止有西湖龙井!还有九曲红梅、雪水云绿、安顶云雾…一听名字就...
- 淘宝如何提高客单价 淘宝客单价会影响宝贝的排名吗
- 盘点性价比高的几款名茶__庐山云雾_都匀毛尖_绿茶_茶叶_黑茶_庐山...