九大凤凰单丛的茶叶知识 _茶知识

凤凰单丛为历史名茶，属于乌龙茶类，始创于明代，产自广东潮州市潮安县凤凰山（镇），并经单株（丛）采收制作而成。带您了解关于凤凰单丛的九大茶叶知识。

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凤凰单丛茶一，凤凰单丛属于什么茶
按制茶工艺，属于青茶类（乌龙茶类）
按青茶产地，属于广东乌龙
按外形特征，属于条索形乌龙茶
二，凤凰单丛的故事起源
【九大凤凰单丛的茶叶知识】潮安县产茶历史悠久，相传南宋末年，宋帝南逃，路经凤凰山，口渴思饮，苦无水源，侍从在山上找到一种树叶，嚼后生津止渴，赐名为“宋茶” ，后人称为宋种。现在乌崬山还保留着自宋代起，历经元、明、清至现代的不同生长树龄的茶树三千余株。
明代开始，潮安已经成为广东产茶县份之一，清代时，凤凰茶列为贡茶，史志中常有记载。潮州产乌龙茶的历史可以追溯到明末清初，与其他乌龙茶区基本同步。
三，凤凰单丛产地环境
凤凰山区位于广东潮安县东北部，四面青山环抱，海拔高度1100米以上，属海洋性气候，年平均气温17摄氏度，气候温暖，雨量充沛，年降雨量为1900毫米，相对湿度80% ，土质多为黄壤土，土层深厚，富含有机质，山高云雾多，日照时间短，昼夜温差大。

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潮安县北部以凤凰山为屏障，南麓有乌崬山、大质山、万峰山等1000米以上高峰10座，主峰凤鸟髻乃粤东第一山，海拔1497.8米，有潮汕屋脊之称，可阻挡北方寒冷天气的入侵。南部桑浦山海拔484米，抵御南海恶劣气候进犯，造就了产制名茶的优异环境。
四，凤凰单丛茶树品种
凤凰单丛是凤凰水仙群体种中的优异单株，各个单株形态和品味各具特点，自成品系（株系），因而单株采收、单株制作，故称“单丛” 。实际上，凤凰单丛是众多优异单株的总称。
历史上的单丛茶是单株采制的特定名称，而现代概念上的单丛，是品种、品系（以优良品种进行异地栽培）、株系（以母株为母本进行无性繁殖）、老丛、新丛的组合体。
茶农为了便于管理上的识别和商家宣传时的方便，按茶树形态、成品茶外形特征、品质特点、生长环境、时代背景、以及（小编古今茶诗词茶文交流第一平台）事件人物等给各单丛冠名，现今凤凰单丛有80多个品系。
1 ，以树形定名：大丛茶、望天茶、团树、鸡笼等

2 ，以青叶形状定名：柚叶、柿叶、油茶叶、木仔叶、杨梅叶等
3 ，以叶色定名：白叶（浅绿或黄绿）、乌叶（深绿）、黄金叶（赤叶）等
4 ，以鲜成叶大小定名：大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等
5 ，以成茶外形定名：丝线茶、面线茶、胶纸翅等
6 ，以成茶香气定名：栀子花香、芝兰香、桂花香、夜来香等
7 ，以成茶口感定名：香番薯、杏仁香、苹果香等
8 ，以所在地定名：乌岽茶、石骨仔、岩上珍等
9 ，以季节气候定名：清明茶、谷雨仔、立夏芝兰、雪茶等
10 ，以时代背景定名：东方红、宋种、宋茶、民兵茶等
11 ，特殊命名：八仙过海、通天香、锯剁仔、老仙翁等。

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五，凤凰单丛的香型有哪些
1 ，黄枝香型
黄枝香品系都具有自然的栀子花香味特征，是目前凤凰单丛茶系列中销量较大的品系之一，在历届的省级、国家级、国际级名茶评比会中屡获殊荣。该香型代表茶为“宋种”、“宋种黄茶香”、“宋种二号”“海底捞针”等等。
“宋种”香型，该茶树母树坐落在海拔1150米的乌岽管区李仔坪村茶园里，树龄700多年，南宋末年选育种植传至今天，过去称“团树叶”、“大叶香”或“岩上珍” ， 1956年因其独特的栀子花香型而更名为“黄枝香” ， 1958年凤凰公社带该茶去武夷山交流，用名“宋种单丛茶” ，后俗称“宋种’ 。该茶树树高5-6米，现为乌岽山一宝。