![茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶的依据是什么？[红茶]](http://img.jiangsulong.com/220414/0034294I2-0.png)
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是根据制作的发酵程度来定的 。
【茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶的依据是什么？[红茶]】绿茶在采摘下之后立刻进行高温杀青，没有经过酶发酵，所以能保持碧绿的颜色和清香 。泡出来的茶汤颜色黄绿 。乌龙茶类是采摘后不立刻进行杀青，而是进行萎凋发酵，一般发酵程度在10%-60%不等，使茶叶产生花香和果香 。泡出来的茶汤黄绿道红褐都有 红茶的发酵程度更高，可在80%以上，茶叶会进一步产生焦糖香等，茶汤红褐 。
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