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烹饪时间：15分钟
用料：
【冬瓜丸子汤的做法】猪肉馅150克,冬瓜150克 ， 蛋清1枚 ， 料酒1茶匙(5毫升) ， 姜末1茶匙(3克) ， 姜片2片 ， 盐2茶匙(10克) ， 鸡精1/2茶匙(3克) ， 香菜3克 ， 香油1茶匙(5毫升)
做法：
1、冬瓜削去绿皮 ， 切成厚0.5厘米的薄片 。
2、肉馅放入大碗中 ， 加入蛋清、姜末、料酒 ， 注意不要忘记加盐 ， 根据自己口味的轻重适量放置 ， 然后搅拌均匀 。
3、汤锅加水烧开 ， 放入姜片 ， 调为小火 ， 把肉末挤成个头均匀的肉丸子 ， 随挤随放入锅中 ， 待肉丸变色发紧时 ， 用汤勺轻轻推动 ， 使之不粘连 。
4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚 ， 放入冬瓜片煮5分钟 ， 调入盐、鸡精把汤味提起来 ， 最后放入香菜 ， 滴入香油即可起锅 。
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