贡茶发展史简述 _茶知识

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贡茶是我国历史上所特有的茶叶，是我国封建王权统治下的特殊产物。我国关于贡茶最早的记载见于商周时期，而贡茶的出现一定是早于文字记载很长时间的。在中国历史上很多产茶名地都出现过贡茶，福建的龙团凤饼更是举世闻名。今天叶掌柜就带大家盘点一下历史上出现过的贡茶吧。

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历史文献对贡茶最早的记载见于《华阳国志·巴志》。其书记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，丹漆茶蜜……皆纳贡之。”从这段文字来看，早在周武王伐纣时期（也就是商朝末期），茶叶就作为给上位者上贡的贡品出现了。从文献中我们可以看出，除了茶叶之外，蜂蜜、丹漆等土特产也作为贡品上贡给周武王。

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唐代是我国茶文化真正形成的时代，茶圣陆羽出生在唐朝，他所著的《茶经》流芳百世，直到现在也有着非常重大的研究意义。陆羽在茶经中对茶树的生长环境、制作方法、品饮方法、鉴别方法、煮茶用具等都作了非常详细的论述。由于《茶经》的横空出世，唐朝饮茶之风更盛。

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陆羽当时对阳羡紫笋茶推崇备至，推荐给朝廷，后来因为供应不足，顾渚也开始采制紫笋茶，称顾渚紫笋。唐朝第一个贡茶机构就设在顾渚山，由专门的官员进行督造。到了采制季节，当地的百姓只能纷纷放下手里的活计，加入到采茶大军里去。

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到了宋代，我国的饮茶之风达到了顶峰，上至天子下至臣民百姓都喜好喝茶，宋徽宗赵佶还亲自撰写了一部《大观茶论》。再加上文人雅士对茶的歌咏赞颂，茶文化得到了进一步的推动和发展。当时盛行斗茶，民间还有茶百戏的手艺让，手艺人可在茶汤表面利用茶沫来写字作画，让人叹为观止。让后人赞叹连连的龙团凤饼即是宋朝有名的贡茶。

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宋朝时，朝廷在建安（今福建省建瓯市）建立了著名的北苑贡茶院。龙团凤饼即是在此被创制出来的。龙团凤饼是当时茶业紧压工艺的代表，也代表着我国紧压茶工艺的最高峰。但从最初的龙团凤饼再到后来的密云龙，工艺越发精极巧，导致劳民伤财。

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【贡茶发展史简述】到了明朝，开国皇帝朱元璋是一位农民出身的皇帝，他深知劳动人民的疾苦，对龙团凤饼这种费时耗力的紧压茶非常不满。他在洪武二十四年的时候颁布了一道圣旨“罢造龙团，唯采芽茶以进” 。这是一道在茶叶发展史上有重大革新意义的圣旨。圣旨颁发以后，贡茶院开始进贡散茶，但当时的散茶制作技术并不成熟。各产茶地开始改善炒制散茶的技术，正是在这样一个不断摸索的过程中，才出现了后来的六大基本茶类制作工艺。散茶的流行，也从根本上改变了煮茶的饮用方式，泡茶饮用的方法流行起来，功夫茶具也应运而生。朱元璋下的这道圣旨，在茶叶发展史上有着浓墨重彩的一笔。