平时购买到新鲜的食材才能做出更加美味营养的食物来 ， 所以平时购买任何食物的时候一定要挑选好才能保证它的口味 ， 这样吃起来更加开心 ， 下面一起看一下什么样的山核桃好 。
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【如何挑选山核桃】1、看外观：山核桃的应该颗粒均匀 ， 色泽一致 ， 没有破子和畸形子 。
2、闻气味：好产品必定是新鲜的山核桃加工而成 ， 核桃仁的香味浓郁且口感清爽;而陈货因为存放时间太长 ， 山核桃生籽都已经脱水了 ， 炒成后核桃仁的香味基本没有 ， 只有椒盐和奶油的配料香味 ， 还夹杂一些油耗味 。
3、听声音：捧一把山核桃 ， 在十厘米高度逐个放下 ， 如果听到有像破乒乓球一样的声音 ， 就证明其中有空壳 。
4、看核仁：通常新鲜的山核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色 ， 颜色越深说明桃核越陈 。而且干果类若保存不当容易霉变 ， 购买时要仔细看清是否已经发霉、虫蛀 。
优质山核桃的特点：浅色 ， 外观良好 ， 无发霉、虫蛀现象 ， 核桃仁本身的香味浓郁清爽 ， 没有被香料的味道盖过 ， 也无其他异味 。
民以食为天 ， 但是我们一定要保证饮食的质量才能拥有健康的身体 ， 上面就是对什么样的山核桃好的介绍 ， 这样喜欢吃山核桃的朋友能够买到更加让口感得到满足的食物了 ， 并且还能吸收到更多的营养价值 。
