原料： 甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精. 制法：(1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度 ， 将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出. (2) 放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口 ， 挖出内脏 ， 宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.(3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边 ， 位于甲鱼周围 ， 是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧
推荐阅读
- 牛奶鲫鱼汤的做法
- 美甲|夏日心动美甲系列?，花朵手绘清新百搭，氛围感十足！
- 洗花甲时，别只放盐了！老渔民教您一招 花甲怎么清洗
- 红茶可以去甲醛？[红茶]
- 甲状腺弥漫性病变
- 甲状腺功能减退症
- 指甲没有半月痕
- 荷叶减肥茶的做法,神奇的涂指甲油减肥法
- 一 北京各大三甲医院的热门特色科室欢迎收藏
- 小孩甲状腺有什么症状