[原料/调料]猪肝 300公克 嫩姜丝 150公克 水 4杯
【猪肝汤的做法】(1)盐 1小匙 (2)太白粉 2大匙 (3)盐 2小匙 糖 1/2大匙 (4)香油 1/4小匙 米酒 1大匙 [制作流程](1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状 ， 嫩姜洗净切丝备用 。(2)将猪肝片加1小匙盐略拌 ， 浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用 。(3)煮一锅滚水 ， 将猪肝片表面沾太白粉放入汆烫捞起备用 。(4)将4杯水煮沸 ， 加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮 。(5)再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火 。(6)起锅前淋上香油、米酒即可食用 。
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