唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸 ， 增甘 ， 以养脾气 。”意思是当春天来临之时 ， 人们除了要少吃点酸味的食品之外 ， 还要多吃些甘甜的食物 ， 其原因一方面是因为甘味气性柔和 ， 可使肝气柔和地生发；另一方面 ， 甘味能补益人体的之气 。是后天之本、人体气血化生之源 ， 脾胃之气健壮 ， 人可延年益寿 。春为肝气当令 ， 肝的功能偏亢 ， 根据中医五行理论 ， 肝属木、脾属土 ， 木土相克 ， 即肝旺可伤及脾气 ， 影响脾胃的消化吸收功能 。因此 ， 为了预防肝木克土 ， 出现脾胃之气的衰弱 ， 要多食用甘甜的食物 ， 如五谷中的糯米、黍米、燕麦、红枣 ， 蔬菜中的冬葵、南瓜、胡萝卜、花莴笋、白菜等皆为甘味 。甘味食品对于的人 ， 都是适宜的春季食品 。
对于某些春季易发疾病 ， 如高血压、抑郁症、过敏性疾病等 ， 则应根据具体情况适宜的饮食性味 。
【养生丨春季养生饮食先行】高血压易于出现头晕、头痛 ， 属于肝阳上亢 。春季阳气发越 ， 是高血压患者易出现波动的季节 ， 因此 ， 对于高血压患者来说 ， 春季的饮食应在温补阳气的基础上抑肝阳 。食物以温补为主 ， 再加辛凉酸收之品 ， 如在食鸡肉、羊肉、牛肉时 ， 辅以芹菜、荠菜、青皮萝卜、薄荷、乌梅、山楂等 。同时 ， 保持大便的通畅 ， 并一定的祛湿利尿之品 ， 以降低血容量 。
春季是抑郁症的高发季节 ， 从临床表现来看 ， 这类患者多表现出痰热内盛的症候 ， 其原因就是肝气升发不利 ， 郁结于内 ， 随阳化热 。因此 ， 对于此类患者 ， 一方面应该疏泄肝胆之气 ， 促进肝气的升发；另一方面其内在的痰热 。饮食也要围绕这两方面进行 。
薄荷粥：糯米50克、新鲜薄荷10克、生姜10克、红枣30克 。将糯米、生姜、红枣熬制熟烂之后 ， 加入洗净的薄荷 ， 煮5分钟即可食用 。
甘麦红枣汤：炙甘草15克、淮小麦50克、红枣10枚 ， 煎水服用 。可治疗抑郁症、焦虑症 。
玫瑰陈皮茶：玫瑰花5克、陈皮5克 ， 泡水代茶饮 ， 每日杯 。可以疏肝理气 ， 行气活血 。
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