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如何将鲜花自制成花茶,鉴别真假花茶

茶知识

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  • 粉红女郎玫瑰茶
  • 一杯茉莉花茶是如何制作出来的？
  • 真假茉莉花茶鉴别
  • 花茶的窨制原理和程序
粉红女郎玫瑰茶粉红女郎玫瑰茶功效：常泡常喝 ， 喝出粉嫩肌肤 ， 当然就是一个粉红女郎！何况 ， 养颜的同时还舒缓压力 ， 睡前来上一杯 ， 一觉到天明 。材料：玫瑰花6朵、柠檬百里香1枝、混合果粒茶1小匙、滚水两份各50毫升、冷开水两份各50毫升 。做法：将混合果粒茶以滚水浸泡出茶汁 ， 待凉加入冷开水后以制冰盒制成冰块备用 。再将玫瑰花、柠檬百里香以滚水泡出浓茶汁 ， 待凉后加入冷开水即可倒入杯中 。享用时加入果粒茶冰块 ， 就可得到由浅黄变化成粉红的视觉享受 ， 口味也会从淡雅的玫瑰花香变成微酸的果粒滋味 。

一杯茉莉花茶是如何制作出来的？花茶窨制 ， 其实这个“窨”的意思 ， 也就是“熏”的意思 。窨制花茶 ， 也就是熏制花茶 ， 根据茶坯具有吸香、鲜花具有吐香的特性 ， 将两者有机整合 ， 在适宜的吸香、吐香环境和特殊的技术条件下 ， 使茶坯充分吸收花香而制成花茶 。窨花拼和 ， 需要大量的鲜花 ， 将茶叶和鲜花层层叠叠覆盖十多次 ， 让茶叶长达十多个小时之久吸收花中的香气 ， 反反复复多次窨制 。每次窨制之间或隔三两日 ， 如遇天气不佳可能还要再延长时间 。茶叶经过多次窨制之后 ， 把茶与茉莉花分离 ， 再把茶叶烘干 。这样茉莉花茶基本就做好了 。茉莉花茶 ， 茶花分离窨制结束之后要把茉莉花给筛分出来 ， 岂不是浪费了？茶的吸附能力很强 ， 在窨制过后 ， 已经充分吸收了花香 。而茉莉花 ， 也在窨制的过程中将香气充分散发出来了 ， 留下来已经没有意义 。而且 ， 如果不把花分离出来 ， 残留发黄的花瓣还会给茶叶带来不好的滋味 。因此 ， 高级的茉莉花茶 ， 最后都是需要茶花分离 ， 所谓“只闻花香不见花” 。
真假茉莉花茶鉴别真假茉莉花茶鉴别 真茉莉花茶――是用绿茶加鲜花窨制而成的 。窨制就是把鲜花投入经烘干冷却的茶杯中闷存一个时期 ， 利用茶叶的吸咐特性 ， 充分吸收花的香味；然后将花筛去 ， 再经真假茉莉花茶鉴别真茉莉花茶――是用绿茶加鲜花窨制而成的 。窨制就是把鲜花投入经烘干冷却的茶杯中闷存一个时期 ， 利用茶叶的吸咐特性 ， 充分吸收花的香味；然后将花筛去 ， 再经烘干而得成品 。有些高级茉莉花茶要经过多次这样的窨制 ， 越是高级的花茶 ， 越是看不到干花 。被筛出来的干花已经没有了香气 ， 假花茶就是用这种干花掺到低级茶叶中 ， 以次充好 ， 以假乱真的 。真茉莉花茶是按照标准生产的 ， 外形条索紧实 ， 内质茶香浓郁 ， 滋味清纯鲜灵 ， 茶汤橙黄透明 ， 叶底均匀柔嫩 。

花茶的窨制原理和程序【如何将鲜花自制成花茶,鉴别真假花茶】起花 烘焙 冷却 转窨或提花 匀堆、 装箱窨制原理：花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程 。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化 ， 成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下 ， 分解出芬香物质 ， 随着生理变化 ， 花的开放 ， 而不断的吐出香气来 。茶胚吸香是在物理吸附作用下 ， 随着吸香同时也吸收大量水份 ， 由于水的渗透作用 ， 产生了化学吸附 ， 在湿热作用下 ， 发生了复杂的化学变化 ， 茶汤从绿逐渐变黄亮 ， 滋味有淡涩转为浓醇 ， 形成特有的花茶的香、色、味 。窨制程序：花茶的窨制传统工艺程序：茶胚、花拼和 堆窨 通花 收堆


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