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典型而传统的黄茶加工制作工艺,黄茶的制作工艺介绍

茶知识

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  • 普洱茶和皖西黄大茶制作工艺的区别
  • 君山银针是什么茶 哪里产的 特点
  • 蒙顶黄芽传统制作技艺让人眼前一亮
  • 黄茶的制作工艺介绍
普洱茶和皖西黄大茶制作工艺的区别皖西黄大茶制作工艺 采摘、炒茶、初烘、堆积、再烘焙 。普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、渥堆等几道工序 。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青 。这时的毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理 。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶和“生茶经过堆闷转熟的就成为“熟茶再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖 。贮放时间一般需要35年 。“生茶指毛茶不经过堆闷工序而完全自然转化 。自然转化的进程相当缓慢，至少需要58年 。完全稳熟后的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健，由此形成普洱茶“做新茶卖旧茶的形式 。

君山银针是什么茶 哪里产的 特点君山银针是我国“十大名茶”之一，产于湖南省洞庭湖中的君山岛上，属于黄茶类针形茶，有“金镶、玉”之称 。湖南君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观 。君山银针加工工艺湖南君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫、长2530毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽制作银针 。湖南君山银针的制作工艺非常精湛，需经过杀青、摊凉、复包、足火等八道工序，历时三四天之久 。优质的君山银针茶在制作时特别注意杀青、包黄与烘焙的过程 。君山银针产量少，但是质量高 。你想买到真品还学要一定的鉴别能力啊
蒙顶黄芽传统制作技艺让人眼前一亮和茶资讯9月9日讯 今年2月，2012年元宵节“中国非物质文化遗产生产性保护成果大展在北京举行 。国家级非物质文化遗产南路边茶(雅安藏茶)传统制技艺作为唯一一项制茶项目亮相大展，吸引了广大北京市民的眼球 。而此次参展则是锦上添花之举，会让更多的人认识雅安藏茶，为今后雅安藏茶的市场拓展奠定坚实的基础 。相较于南路边茶传统制作技艺的似曾相识，蒙顶黄芽传统制作技艺则让人眼前一亮 。据了解，蒙顶黄芽传统制作技艺于今年4月申请了省级非物质文化遗产项目，此前还未参加过如此大型的博览会 。因此，蒙顶黄芽传统制作技艺的亮相会显得与众不同，对蒙顶黄芽，甚至蒙顶山系列名茶的宣传起到了不可忽视的促进作用 。

黄茶的制作工艺介绍黄茶是我国著名的特产，按照鲜叶老嫩又可分为黄小茶和黄大茶，下面我们一起来看看黄茶的制作工艺介绍吧 。黄茶制作特点:黄茶的制作特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质 。黄茶制作过程
杀青黄茶制作的第一个步骤，杀青，黄茶通过杀青可以破坏酶的活性，进而蒸发一部分的水分，散发青草气，对黄茶的香味形成有重要作用 。
闷黄闷黄是黄茶制作过程的特点，从杀青到闷黄，是制作黄茶的关键工序，有的黄茶会在杀青后闷黄，有的则在毛火后闷黄，有的闷炒交替进行，其次在闷黄的过程中也要注意茶叶的含水量和叶温 。
【典型而传统的黄茶加工制作工艺,黄茶的制作工艺介绍】干燥黄茶的干燥程序一般分为几次进行，制作时温度也会比其它茶类偏低 。以上就是黄茶的制作工艺介绍，杀青、闷黄、干燥都是黄茶制作过程必不可少的工艺哦！


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