广东大叶青制茶工艺,广东大叶青

2022-04-12 茶知识

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广东大叶青
茶叶是怎么分类的
广东大叶青的简介
什么茶属于红茶

广东大叶青广东大叶青[Guangdong Dayeqing] 主产广东韶关、肇庆、佛山、湛江等地的长条形黄大茶。研制于20世纪60年代。采摘云南大叶等大叶种鲜叶一芽三四叶，经轻萎凋、杀青、揉捻、闷黄、干燥制成。分一至五级。条索肥壮紧卷，显毫，叶张完整有毫尖，青润带黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底黄绿。内销广东各地。

茶叶是怎么分类的茶叶分类的依据:制茶工艺、品质系统性、主要系生化成分变化程度不同来划分不同茶类
统一分为六大茶类
以上就是大学教材里的表达，具体要自己去理解哦!!
茶类特征工序品质特征主要品种属于何种发酵
绿茶杀青清汤绿叶炒青、烘青、蒸青不发酵
黄茶闷黄黄汤黄叶广东大叶青、蒙顶黄芽后发酵
黑茶渥堆色泽油黑汤色橙红砖茶、普洱茶、六堡茶后发酵
白茶萎凋茶芽满披白毫汤色浅淡白毫银针、白牡丹微发酵
青茶做青青蒂绿叶红镶边汤色金黄香高味醇凤凰单枞、铁观音、武夷岩茶半发酵
红茶发酵红汤红叶红碎茶、工夫红茶等全发酵
广东大叶青的简介广东大叶青的简介广东大叶青是广东特有的产品，广东大叶青可分为1-5个等级。大叶青的制作方法与其他黄茶不同，制作方法是先萎凋后杀青，然后再进行揉捻焖堆等程序。大叶青的制作方法虽然与其他黄茶的制作方法有所不同，但是大叶青的品质还是具有黄茶的一般特点，因此大叶青与黄茶归属于同种茶类。大叶青的主要产地有广东省肇庆、韶关、湛江等县市。广东大叶青的外形条索壮实、厚实、紧结，老嫩分配比较均匀，而且叶张也比较完整，显毫，用开水冲泡出来的茶色泽青润之中带黄，闻起来香气怡人且纯正，口感醇厚回甘，汤色明亮橙黄，

什么茶属于红茶目前，茶叶的分类依据是
制茶工艺、品质系统性、主要系生化成分变化程度不同来划分不同茶类
不同茶类会在特殊加工工序、品质特征、代表茶类、发酵程度有以下特点的
绿茶|+杀青|+清汤绿叶|+炒青、烘青、蒸青|+不发酵
黄茶|+闷黄|+黄汤黄叶|+广东大叶青、蒙顶黄芽|+后发酵
【广东大叶青制茶工艺,广东大叶青】黑茶|+渥堆|+色泽油黑汤色橙红|+砖茶、普洱茶、六堡茶|+后发酵
白茶|+萎凋|+茶芽满披白毫汤色浅淡|+白毫银针、白牡丹|+微发酵
青茶|+做青|+青蒂绿叶红镶边汤色金黄香高味醇|+凤凰单枞、铁观音、武夷岩茶|+半发酵
红茶|+发酵|+红汤红叶|+红碎茶、工夫红茶等|+全发酵

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