奶酪不放冰箱会坏吗

奶酪是一种对身体健康十分有利的保健食品,也是很多人喜欢吃的一种零食 。不过,奶酪的保存大家应该都了解一下,因为奶酪保存的时间不长,那么奶酪不放冰箱会坏吗?开启 后的奶酪需要低温保存,否则会容易坏掉,尤其是新鲜的奶酪,就算是放在冰箱也需要在一周内食用完,否则也会变质 。

奶酪不放冰箱会坏吗

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奶酪为什么要放冰箱
为了将奶酪保存在最佳状态,在您将奶酪买回家之后,必须马上进行适当的储存和处理 。一般而言,如果把未开封的奶酪储存在1℃到3℃之间,能保持质量不变 。在打开制造商提供的包装之后,请您遵循以下原则:
1.新鲜奶酪,如农家奶酪和稀奶油干酪的水分都比较高,因此它们比质地较紧密的奶酪(契达、高达)更容易腐败 。这些种类的奶酪应该密封冷藏,并且在两个星期内食用完毕 。
2.把半硬质和硬质的奶酪如契达、高达密封冷藏在冰箱,新鲜度大约可以维持四到八个星期 。有些陈年的奶酪在适当的储存环境之下甚至可以存放更长的时间 。
3.硬质干酪,例如帕门森Parmesan和Asiago应该在磨碎后,放在密封的容器当中冷藏,保存期限最长为两个星期 。如果要储存较长时间,则须冷冻,直接从冷冻库取出使用即可 。
4.只有磨碎的硬质奶酪如帕门森Parmesan和罗马里奥Romano可冷冻较长时间,最长达三个月 。如果将其它的奶酪如契达Cheddar和高达Gouda冷冻,会导致质地易碎 。
奶酪不放冰箱会坏吗

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5.切碎的奶酪比较容易流失水分,也比硬质奶酪容易腐坏,因为其接触空气的表面比较多 。所以切碎的奶酪必须要紧密包好,然后在几天之内消耗完毕 。
6.如果奶酪表面滋长霉菌,就需要从长霉的每一侧切约1.3厘米的厚度 。剩下的奶酪应该在一个星期之内食用完毕 。
7.特别要注意香气浓郁的奶酪如蓝纹干酪Blue和林堡Limburger等的储存 。如果没有紧密包装,并储存在隔绝空气的容器内,它们可能会将其强烈的香气和味道扩散到其他食物上 。
奶酪放冰箱是冷冻还是冷藏
奶酪的品种不同,保存方法也不同 。家庭烘焙通常会用到两种奶酪:马苏里拉芝士和奶油芝士 。
以下是我的保存方法,供你参考:
1.马苏里拉芝士
块状的可以把它切成你需要重量的小块,用保鲜袋分别装好后放入冷冻室(如果买的是已经刨好丝的,分装后放冷冻室就行了 。),要用的时候,隔夜把它放到冷藏室回温,刨成丝就可以用来烤PIZZA 。如果买的是已经刨好丝的,分装后放冷冻室就行了 。
2.奶油芝士(CREAM CHEESE)
是软奶酪,不能冷冻保存,最好是尽快食用 。如果一次用不完,那切的时候一定要把案板、刀具、手都用酒精棉球消毒杀菌 。切记不能污染到奶酪 。切好后把剩余的奶酪原袋包好,尽量赶走里面的空气,在袋口放一两个酒精棉球,外面再套个保鲜袋,让后放冷藏室保存,但也请尽早食用为好 。奶酪长霉斑了就代表变质了,不要再食用了 。
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吃奶酪有哪些好处
1、营养精华
可以说奶酪中所含有的所有营养物质都是精华,因为奶酪是牛奶经浓缩发酵而成的奶制品.在发酵制作过程中基本排除了牛奶中大量的水分,最后得以保留的是牛奶中的全部营养物质,因此奶酪的营养价值是非常高的,被誉为乳品中的"黄金",可补充人体各种所需要的营养物质.
2、补钙
奶酪所含有的钙质是牛奶的十几倍,并且这些钙很容易吸收.就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪,由此可见奶酪中的钙质是多么的丰富.而且多吃些奶酪还可以有效增进人体抵抗疾病的能力,同时还可以促进代谢以及增强活力,保护眼睛健康并保持肌肤健美.
3、肠道健康
奶酪具有保护肠道健康的作用,这是由于在奶酪中含有大量丰富的乳酸菌,除此之外还有一些代谢产物,这两种物质性都对人体有一定的保健作用.奶酪可以维持人体肠道内正常茵群的稳定和平衡,不仅可以保护胃肠道健康,同时还可以防治便秘和腹泻.
【奶酪不放冰箱会坏吗】奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其中所含有的胆固醇含量却非常的低,因此在平时生活中多吃些奶酪不仅可以增强血管韧性,同时还可以保护血管健康.


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