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霍山黄芽的制作工序,霍山黄芽和绿茶的区别

茶知识

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  • 机械制作霍山黄芽有什么优点
  • 自古霍山出黄茶 霍山黄芽加工工艺介绍
  • 介绍中国各种黄茶的种类及精品产地
  • 霍山黄芽是绿茶吗
机械制作霍山黄芽有什么优点时至今日，机械制茶越来越受茶农的推崇 。霍山黄芽机械制作技术研究成功，改变了这一历史名茶千百年来手工制作的工艺，是一项重大的技术革新，从而开创了霍山黄芽机械化加工的新纪元，为繁荣霍山、促进经济腾飞发挥了重要作用 。机制霍山黄芽具有以下几大优点(1)机械体积小，占地面积少，拆卸、安装容易，操作简单，一机多用，易于掌握;(2)节省劳力，加工速度快，产量高;(3)耗电、耗燃料量少，成本费用低;(4)成品茶断、碎、末少，成品率高，质量优，经济效益高;(5)卫生，无公害 。

自古霍山出黄茶 霍山黄芽加工工艺介绍【霍山黄芽的制作工序,霍山黄芽和绿茶的区别】霍山黄芽产于安徽省霍山县大化坪镇大化坪、太阳乡金竹坪、金鸡山村、太平畈乡耿家坊、王家店村、、磨子潭镇的宋家河存，东西溪乡杨三寨村，为中国十大名茶之一 。该茶外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮 。
霍山黄芽的香气成分共有46种之多，同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分，具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效 。霍山黄芽加工工艺
品质要求
外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮 。
采摘要求
霍山黄芽鲜叶原料要求一芽一叶至二叶初展 。
炒制技术
霍山黄芽炒制工序可分为杀青(做形)毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序 。
介绍中国各种黄茶的种类及精品产地黄茶分为三大种类分别是黄芽茶、黄小茶和黄大茶，而这三大种类是由，新鲜的茶叶分别挑选出老、嫩、芽来制作加工的 。黄茶的制作加工与绿茶无异，就是黄茶比绿茶多了一道‘闷堆’的加工工序 。下面看看各种品种的黄茶选叶及精品茶介绍 黄芽茶黄芽茶是挑选采集细嫩的一芽或一芽伴叶制作加工而成的 。其精品茶有 君山银针、安徽霍山黄牙等；极品君山银针其黄芽茶以君山银针为黄茶中的极品，君山银针黄芽茶的外形挺直紧实、芽身金黄、银毫显露，其身价在国际市场已值千金 。珍品安徽霍山黄芽茶安徽省的霍山县出产的黄芽茶属珍品，霍山茶在唐代时期就已经生产，到明清时被列为贡茶 。其外形如雀尖，细嫩且明亮 。

霍山黄芽是绿茶吗霍山黄芽是绿茶吗霍山黄芽源于唐朝之前 。唐李肇《国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一 。有人会问霍山黄芽是什么茶?霍山黄芽是绿茶吗等相关的问题，下面就详细介绍这一问题 。霍山黄芽不是绿，霍山黄芽是黄茶中的一种，属于黄茶，霍山黄芽品质特点是 外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮 。其制作工艺包括杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序 。炒制工艺霍山黄芽炒制工艺未见记载，据金鸡山、乌米尖做过数十年黄芽的老农口传，解放前曾为山东商人生产米茶，采摘细嫩的一芽一叶，炒制技术与今相仿 。现今的霍山黄芽系散茶又称芽茶 。开采期一般在谷雨前、清明后，采摘一芽一叶至一芽二叶初展 。其炒制技术分为炒茶(杀青和做形)、初烘(摊放)、足火(摊放)和复火踩筒等过程 。


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