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说起政和功夫，即便是经常喝红茶的人，了解的恐怕也没几个，更不用说一般的人了 。要说政和工夫是属于什么茶呢?那就要从它的出生地来说起 。政和工夫茶，属红茶类 。产于闽北，是福建省特产之一，为闽北三大工夫茶之一，另有坦洋工夫茶、白琳工夫茶 。产地以政和县为主，松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶，在政和加工，亦属政和工夫 。政和工夫在19世纪是最为兴盛的时期，年产量上万担，后来逐渐衰退，几乎绝迹于世间 。在建国后其恢复生产，但产量相比之下较为稀少 。
工夫红茶茶叶初制
政和工夫的茶叶初制经萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序 。成品茶系以政和大白茶品种为主体，适当拼配由小叶种茶树群体中选制的具有浓郁花香特色的工夫红 茶 。故在精制中，对两种半成品茶须分别通过一定规格的筛选，提尖分级，分别加工成型，然后根据质量标准将两茶按一定比例拼配成各级工夫茶 。成品茶条索肥壮重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色，颇为美观;香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气;汤色红艳，滋味醇厚，既适合清饮，又宜掺和砂糖、牛奶调饮 。
工夫红茶功能
【政和工夫茶是什么茶,政和工夫茶简介】福建政和工夫红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能 。政和历史悠久，源远流长 。政和在宋朝盛产名贵的芽茶茶叶，徽宗政和五年，芽茶选作贡茶，喜动龙颜，徽宗皇帝乃将政和年号赐作县名，政和由此而来 。
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