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茶香排骨,正宗茶香排骨做法

茶知识

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  • 正宗茶香排骨做法，邻家阿姨的拿手绝活，吃过的回家做梦都想它
  • 安徽茶叶怎么样？安徽茶叶可以与哪些食材搭配？
  • 苦瓜干的吃法
  • 梧州茶香排骨的做法
正宗茶香排骨做法，邻家阿姨的拿手绝活，吃过的回家做梦都想它正宗茶香排骨做法，邻家阿姨的拿手绝活，吃过的回家做梦都想它
把排骨清洗干净，然后切成小块，用料酒、淀粉和酱油将排骨事先腌制好 。
将葱切成小段，姜和蒜切成小片，铁观音用开水泡开并沥干水分，这些都准备好了放一旁待用 。
材料都准备差不多了，这时候就可以开火热锅，倒入适量食用油，等待油温烧至四成热时，记住四成热就差不多了，太热也不行，然后依次放入腌制好的猪排骨进行油炸 。
中火炸至排骨颜色变深后，这时候要把火调小继续炸，再放入沥干水分的茶叶一起炸，最后均匀翻转几下后就可以捞出锅，放一旁备用 。
最后一步很重要，把握的好味道差别很大，炸完后就可以把锅内的热油倒出，这时候不要清洗锅，直接放入葱段、姜片、蒜片等一起煸炒，炒一会儿闻到有香味溢出就可以把炸好的猪排骨和茶叶放入，然后再一起翻炒2分钟，最后放入适量的盐、料酒、味精和蜂蜜，翻炒均匀下就可以出锅装盘了 。

安徽茶叶怎么样？安徽茶叶可以与哪些食材搭配？安徽茶叶怎么样？安徽茶叶可以与哪些食材搭配？
清蒸茶鲫鱼，活鲫鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃后洗净，将绿茶塞入鲫鱼腹内，上锅清蒸，约40分钟即可 。
茶叶熏鸡，将葱盐撒在处理好的鸡身上，腌制一段时间，将鸡身扒开，放葱段、姜片，加酱油、料酒，蒸至八成熟，取出，拣去葱姜，将锅巴掰碎放入炒锅，撒上茶叶，架上篦子，将鸡摆在篦上，盖严锅盖 。先用中火熏出茶叶，然后改旺火熏至浓烟四起时离火，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油即可 。
茶叶炒鸡蛋，将鸡蛋打匀与茶叶一起放入锅当中进行快速翻炒，根据个人口味添加适量食盐即可 。
茶香排骨汤，排骨先用开水烫一下，等锅里水烧开，放入排骨，放两片姜，放一点料酒；放点大红枣、枸杞、山楂、茶叶 。等肉炖烂了，只加些盐，洒些香油即可 。
苦瓜干的吃法苦瓜干的吃法
煲汤苦瓜干30克、排骨400克、红枣10个、蚝豉3个，加水适量煲2—3小时，加适量调料即可，风味独特 。
焖煮苦瓜干50克，用温水浸泡5—10分钟，挤干水，放入250克猪肉或排骨一齐焖煮10—15分钟，加入适量调味料即可食用 。
冲茶苦瓜干5克，加入适量开水冲泡5—10分钟即可饮用，其味清香 。

梧州茶香排骨的做法梧州茶香排骨的做法
准备好茶叶、姜、葱、蒜、香菜等配料
茶叶的准备说明一下，如果买不到梧州六堡茶，可以用普洱代替 。不建议采用绿茶，因为配排骨首先颜色不协调，味道有点苦涩，红茶口感较纯且香 。装茶叶的袋子，超市都有卖，煲汤专用的配料袋 。
锅中入冷水排骨突然遇热，会导致里面的血水突然凝固而不能排出，口感变差，而冷水能解决这问题，放入排骨把水烧开并煮上几分钟，捞出后清水冲洗干净备用 。
锅中下油，放下姜蒜爆香，再放入排骨煎炒，炒至排骨表面略带焦黄 。
【茶香排骨,正宗茶香排骨做法】翻炒过程中加入热水排骨突然遇冷会变硬，且味道出不来，所以这时候要用热水，刚漫过排骨为适量 。加入茶叶、耗油、醋、盐等调味料，搅拌一下盖上盖继续煮 。
煮至水份即将干时加入白糖(不要太早加糖，糖煮久了会变苦搅拌后继续煮 。
收汁后盛碟中，撒入香葱，摆上香菜，美味的梧州茶香排骨完成了 。


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