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红茶种类,云南红茶的种类简述

茶知识

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  • 红茶是酸性还是碱性
  • 茶叶芳香物质存在的特点
  • 云南红茶的功效，云南红茶的种类简述
  • 用英语介绍茶文化，介绍茶文化的英语作文带翻译 。
  • 中国红茶的种类有哪些？和绿茶比哪个减肥效果更好？常喝有这九大功效与作用
红茶是酸性还是碱性红茶是酸性还是碱性
绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关 。
红茶的酸碱性与浸泡时间有关 。冲泡5分钟时酸性最弱，接近中性;冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值 。
红茶的酸碱性与茶叶的嫩度有关 。芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强 。

茶叶芳香物质存在的特点茶叶芳香物质存在的特点
在茶叶中存在的含量极少 。一般只占干物质的0.02%左右，但是对茶叶品质的形成具有重要作用 。
在茶叶中存在的种类很多 。实验研究，茶叶中发现并鉴定的香气成分有700多种，有醇、醛、酮、酸、酯、内酯等十余大类 。
不同茶类中香气组成成分不同 。茶鲜叶中芳香物质的种类相对较少，其主要形成于制茶过程 。如绿茶加工前期就经过高温杀青，钝化了酶的活性，以及干燥过程的美拉德反应，形成了以吡嗪、吡喃、吡咯类等具烘炒香化学成分为主的“板栗香”、“焦糖香”等；而红茶的香气成分则多来自于发酵阶段的酶促氧化及一系列反应，并以醛、酮、酸等化合物为主，从而形成红茶特有的香气 。
同类茶叶香气存在地域差别 。由于不同地区的生态环境及地理状况不同，导致不同的地域，其香气存在差异 。比如云南红茶具有特殊的甜香，祁门红茶具有特殊的玫瑰花香，阿萨姆红茶则具有阿萨姆香 。
云南红茶的功效，云南红茶的种类简述云南红茶的功效，云南红茶的种类简述
补血，红茶富含微量元素钾 。冲泡后70%的钾可溶于茶水内 。所以红茶十分适合需要补血的女人在冬天饮用 。
补钙，适合女人钙质容易流失的问题，因为喝红茶可加强心脏血液循环，并能节减钙在体内的花费，可减少妇女患骨质疏松症的垂危 。
补充研黄酮类，究证明，茶叶中含有厚实的黄酮类 。黄铜类是女人体内最需要的物质，而黄铜类在女人体内相当于氧化剂的作用 。

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其中小种红茶可以分为正山小种、外山小种这两类 。
其中红碎茶可以分为速溶红茶、马边功夫，其中马边功夫为红茶新贵，可以上网搜索一下 。
其中工夫红茶包含湘江工夫、祁门工夫、粤红工夫、宜红工夫、江苏工夫、闽红工夫、滇红工夫、越红工夫、台湾工夫、浮梁工夫及宁红工夫等 。
【红茶种类,云南红茶的种类简述】红茶规格分类碎白毫、白毫、切碎红茶、撕裂红茶、卷曲红茶、茶粉、片茶等 。


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