武夷山正山小种,武夷山正山小种保质期

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  • 武夷山桐木关正山小种的品鉴
  • 正山小种红茶
  • 老枞小种和正山小种的区别
  • 正山小种的5个基本知识

正山小种是红茶的鼻祖 。
正山小种是红茶的鼻祖 。
小种红茶,分为正山与外山小种 。其中“正山”是地域标记,“小种”是指品种 。
正山小种的源头是武夷山,之后延伸到全国各省,在英国它是中国茶的象征 。
正山小种分为四个花色菜茶、叶茶、片茶、末茶 。
优质正山小种有桂圆味,香气高长,条索肥壮,紧结圆直,汤色艳红明亮,滋味醇厚 。

武夷山桐木关正山小种的品鉴武夷山桐木关正山小种的品鉴
干茶从外形条索来看,无烟正山小种的外形色彩为深褐色,因为熏制的原因,烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些.
汤色"无烟正山小种"汤色红艳,清澈明亮;"烟正山小种"则色彩更加浓艳 。
香气有烟小种具有独特的松烟香味,别具风味,烟熏味明显;无烟小种香气似蜜香,略带花香 。两种香气均醇和、细柔、饱满,没有杂味 。
口感"烟小种"桂圆汤香甜味更显著,滋味更甜醇,细柔、爽滑;"无烟小种"口感类似蜂蜜水,口感同样甜醇、细柔、爽滑;不会有焦糖味、地瓜汤等味道
叶底冲泡后的茶叶看起来叶片张开整齐,摸起来感觉比较的柔软,发醉均匀,颜色古铜
正山小种红茶正山小种红茶
所谓“正山”,既是正确、正宗之意,也指“内山”,群山环绕、山之高峰之地谓之“内”,有真正高山地区所产之意 。其范围以福建武夷山国家级自然保护区内桐木村的庙湾、江墩自然村为中心,方圆565平方公里,这些当地“因土壤之宜,品质之美,终未能攘而夺之 。”
“小种”是指其茶树的品种为小叶种,且有产地地域及产量受地域的小气候所限之意 。陆廷灿《续茶经》载《随见录》“武夷茶,在山上者为岩茶,水边者为洲茶,……其最佳者,名曰工夫茶 。工夫之上,又有小种,则以树名为名 。每株不过数量,稀少难得 。”
方为正山,产于政和、福安、屏南、古田、沙县等地,拷贝正山小种工艺出产的红茶,因质地相对较差,统称“外山小种”或“人工小种” 。“人工小种”现已被商场淘汰,唯正山小种百年不衰 。

老枞小种和正山小种的区别老枞小种和正山小种的区别
正山小种是我国创制最早的一款红茶,传统的正山小种是用松柴熏焙,因为吸收了大量的松烟,所以,形成了非常特殊的松烟香,这种香气在国际社会都是备受喜爱的 。而老枞小种则是起源与武夷山的一种原生态野茶 。
老枞小种之所以叫做老枞,是因为茶树的树龄较大,已经有一百年之久,无论是新鲜的茶叶,还是制成的干茶,都有一副历经沧桑的感觉 。而正山小种起源于武夷山的桐木关,早在明朝的时候,就出现了正山小种 。
正山小种是经过采摘、萎凋、发酵、熏焙等躲到工序加工出来的,带有非常独特的松烟香气,老枞小种也是经过萎凋、发酵等工艺制作的,不过,老枞小种还要过红锅,先制作好毛茶,再进行精制加工 。
老枞小种是百年树龄的茶树上面摘下来的,所以,茶叶条索肥壮,而正山小种则条索锦绣 。老枞小种色泽油褐色,茶汤金黄,带有花香,芬芳较为浓烈,正山小种色泽乌黑,茶汤红颜色,带有桂圆汤蜜枣的味道 。
正山小种的5个基本知识正山小种的5个基本知识
正山小种是红茶的鼻祖 。茉莉花茶冲泡
小种红茶,分为正山与外山小种 。其中“正山”是地域标记,“小种陕西绿茶”是指品种 。
正山小种的源头是武夷山,之后延伸到全国各省,在英国它是中国茶的象征 。
正山小种分为四个花色菜茶、叶茶、片茶、末茶 。
【武夷山正山小种,武夷山正山小种保质期】优质正山小种有桂圆味,香气高长,条索肥壮,紧结圆直,汤色艳红明亮,滋味醇厚 。


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