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- 大红袍和黑乌龙茶的区别
- 红茶和乌龙茶的区别 这三个不同和冲泡方法
- 乌龙茶和绿茶的区别
- 乌龙茶的特征
乌龙茶和大红袍都属于半发酵茶类 ， 它们都属于人们常说的青茶 ， 而且大红袍是乌龙茶下面的一个分类 ， 也就是说所有的大红袍都能叫做乌龙茶 。大红袍与铁观音都是乌龙茶家族的重要成员 ， 它们在汤色滋味以及产地是都有明显不同 。
乌龙茶中的铁观音主要出产在中国福建安溪 ， 而大红袍则主要出产在中国福建的武夷山 ， 铁观音冲泡以后汤色比较浅 ， 大红袍在冲泡以后汤色则比较重 ， 接近于暗红色 。
【乌龙茶发酵,乌龙茶的特征】以铁观音为主的乌龙茶在加工时发酵程度比较浅 ， 他茶多酚的含量比较高 ， 冲泡以后苦涩味比较明显 ， 而大红袍这种乌龙茶在加工过程中发酵时间比较长发酵度能达到60% ， 它茶多酚的含量比较少 ， 口感醇厚苦涩味特别淡 。
红茶和乌龙茶的区别 这三个不同和冲泡方法红茶和乌龙茶的区别 这三个不同和冲泡方法
两者发酵度有明显差异 。红茶是完全发酵的茶 ， 而乌龙茶属于半发酵茶 。它的发酵时间相对较短 ， 茶叶没有完全发酵 。
口感:由于红茶是完全发酵的茶 ， 冲泡后口感更醇厚 ， 而乌龙茶是半发酵茶 ， 冲泡后口感较淡 ， 苦味比红茶重 。
茶汤颜色:冲泡红茶后的茶汤颜色与红酒相似 ， 大多为暗红色 ， 而冲泡乌龙茶后的茶汤颜色相对较浅 ， 只有略红 ，
乌龙茶和绿茶的区别乌龙茶和绿茶的区别
性质区别 ， 乌龙茶也叫青茶 ， 和绿茶相比 ， 最关键的区别在于发酵二字 ， 乌龙茶属于发酵茶类 。绿茶则是未经发酵制成的茶 ， 属于不发酵茶类 。
品质特征区别 ， 乌龙茶成茶肥壮匀整 ， 色泽砂绿 ， 香气浓郁 ， 有淡淡的花果香味 ， 滋味醇厚甘鲜 。而绿茶没有经过发酵 ， 其成品的色泽和茶汤均保存了鲜茶叶的绿色格调 ， 显著特征为清汤绿叶 。
制作工艺区别 ， 乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序精制而成的 ， 而绿茶的制作工艺稍微简单些 ， 只需经杀青、揉捻、干燥等经典工序即可制成 。
功效区别 ， 乌龙茶经过发酵 ， 所含的单宁酸成分较高 ， 和绿茶相比 ， 更有助于肠胃消化 ， 能消脂、减肥、排毒等 。而绿茶是不发酵茶 ， 茶多酚含量高 ， 收敛性强 ， 有显著的提神、消食、降火、解暑等功效 。
乌龙茶的特征乌龙茶的特征
闽北乌龙茶闽北乌龙茶外形条索状 ， 色泽乌褐 ， 香气高而持久 。还有一种产于崇安八角亭的束状乌龙茶 ， 是用彩色丝线将数枝茶条捆扎成龙须状而后烘干 ， 故称“龙须茶” 。
闽南乌龙茶闽南乌龙茶品质最好的是铁观音和黄金桂 ， 铁观音是用铁观音品种芽叶所制 ， 黄金桂是用黄棪品种芽叶所制 。这两种乌龙茶 ， 外形曲呈青蜓头状 ， 汤色金黄 ， 有兰花香 ， 耐冲泡 ， 多次冲泡后仍有余香 。
广东乌龙茶外形条索状 ， 色泽棕褐 ， 汤色金黄 ， 滋味浓厚 ， 有甜香味 。
台湾乌龙茶台湾乌龙茶主要分为轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶和重发酵乌龙茶三类 。清香乌龙茶其品质特征是色泽青绿(似绿茶)、冲泡后汤色黄绿 ， 花香突出 ， 叶底青绿 ， 基本上看不出有红边现象 。中度发酵乌龙茶外形多数为半球形颗粒状 ， 也有曲卷状 ， 色泽青褐 ， 汤色金黄 ， 有花香和甜香 ， 滋味浓醇 ， 叶底多数黄绿 ， 有少量红边;重度发酵的乌龙茶色泽乌褐 ， 嫩芽有白毫 ， 汤色橙红 ， 有蜜糖香和果味香 。
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