小编上回介绍茶叶知识谈到，秋冬季节，饮茶养生以铁观音、红茶、普洱茶等半发酵、发酵型茶为宜 。普洱茶，因其具有养胃、减肥、降脂、抗癌、健齿、抗衰老等独特保健养生功效，近年来，倍受广大消费者亲睐 。那么，普洱茶，作为当下的一种时尚茶饮，它是怎样分类的呢？以及生、熟茶各有什么样的特点呢？小编下面为您徐徐道来：
普洱茶分类
普洱茶可依据制作方法、存放方式、外形不同进行分类：
1.按制作方法分类，普洱茶可分为生茶与熟茶 。
生茶是指在自然状态下以日光曝晒制作而成的茶叶产品，其茶性较烈，需经过后期陈化，方能品出其中滋味；熟茶是指用人工渥堆发酵技术制成的茶叶产品，其茶性较温和，无需陈化可随时品饮 。
2.按存放方式分类，普洱茶可分为干仓普洱与湿仓普洱 。
干仓普洱是指将普洱茶存放于通风、干燥和清洁的环境条件中，并由其自然发酵而成的茶品；湿仓普洱是指将普洱茶存放于较为潮湿的环境条件中，通过人为作用加速其发酵而成的茶品 。
3.依外形分类，普洱茶可分为饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、条茶、散茶等 。
饼茶又称七子饼茶，呈扁平圆盘状，因每块重约375 g，每七块为一筒，故名曰“七子饼茶” 。沱茶（蒸压茶），呈碗状，一般每个重约100 g、250 g 。砖茶（紧压茶），呈长方形或正方形，重量以2501000 g居多 。金瓜贡茶（属特殊紧压茶）亦称团茶、人头贡茶，因其形似南瓜，且茶芽长年陈放后色泽金黄，又专为上贡之用，故而得名 。条茶，又称千两茶，是指被压制成条状的普洱茶，每条最少重50 kg 。散茶是指没有经过紧压的散装普洱茶 。
普洱生、熟茶的区别
普洱生、熟茶在制作过程、颜色、香气、口感、汤色等诸多方面均存在很大差异 。
1.生茶是指在晒青毛茶的基础上，经气蒸、布袋揉压、阳光干燥、陈化而制成的；熟茶是指在晒青毛茶的基础上，经渥堆发酵、干燥、分筛、捡剔、气蒸、定型、包装等工序而制成的 。是否经过渥堆发酵是区别普洱生、熟茶的关键 。
2.生茶茶饼多呈现青绿色、墨绿色或黄红色（较少），且新制茶无明显滋味；熟茶茶饼多呈现黑色、红褐色或暗金黄色（部分），渥堆味浓（似霉味） 。
3.生茶口感强烈，刺激性大，茶汤清香，水甜而薄，微涩；熟茶口感浓稠，水甜，几无涩味，耐泡 。
4.生茶汤色以黄绿色、青绿色为主；轻度发酵熟茶汤色多为深红色，重度发酵熟茶汤色多为黑色 。
5.生茶叶底活性高、较柔韧、有弹性；熟茶叶底缺乏柔韧性，硬而易碎 。
【茶叶知识之普洱茶分类以及生 熟茶的区别】经过以上讲解，小编相信，各位爱好饮用普洱的茶友们已经对普洱茶有了一个良好的认识吧！爱健康的您，在这个寒冬，赶紧捧起手中的茶杯，来一杯暖暖而又养生的普洱吧！
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