【明代徐渭行书,煎茶七类】煎茶七类
人品 。煎茶虽微清小雅，然要领其人与茶品相得，故其法每传于高流大隐、云霞泉石之辈、鱼虾麋鹿之俦 。
品泉 。山水为上，江水次之、井水又次之 。并贵汲多，又贵旋汲，汲多水活，味倍清新，汲久贮陈，味减鲜冽 。
烹点 。烹用活火，候汤眼鳞鳞起，沫浡鼓泛，投茗器中，初入汤少许，候汤茗相浃却复满注 。顷间，云脚渐开，浮花浮面，味奏全功矣 。盖古茶用碾屑团饼，味则易出，今叶茶是尚，骤则味亏，过熟则味昏底滞 。
尝茶 。先涤漱，既乃徐啜，甘津潮舌，孤清自萦，设杂以他果，香、味俱夺 。
茶宜 。凉台静室，明窗曲几，僧寮、道院，松风竹月，晏坐行呤,清谭把卷 。
茶侣 。翰卿墨客，缁流羽士，逸老散人或轩冕之徒，超然世味也 。
茶勋 。除烦雪滞，涤醒破疾，谭渴书倦，此际策勋，不减凌烟 。
是七类乃卢同作也，中伙甚疾，余忙书，稍改定之 。时壬辰秋仲，青藤道士徐渭书于石帆山下朱氏三宜园 。
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