世界红酒产地历史介绍 _红酒

文章插图
世界葡萄酒产区非常多，在南北纬30-50度之间，几乎大多数葡萄酒产区都分布于此。习惯上，人们把它分为新世界和旧世界，旧世界简单来说就是欧洲版图内的产区，以法国、意大利、西班牙为典型代表，承载着悠久的传统文化和习俗。

文章插图
据考古学家研究，第一次酿酒约在1万年前，在土耳其和约旦发现了大量新石器时代积累的葡萄籽。大约从公元前1100年开始，也就是腓尼基人和希腊人统治的整个地中海殖民时期，来自中亚高加索山脉的葡萄酒开始传播到意大利、法国和西班牙，这些国家最终成为真正的原产国。欧洲人在这片神奇的土地上酿造香槟、德国冰酒、波尔多苏打等世界闻名的顶级葡萄酒。现在我们把这些酿酒历史悠久的传统产酒国称为“旧大陆国家” ，也就是现在欧洲的产酒区。
旧大陆国家主要包括欧洲传统的葡萄酒生产国，如法国、意大利、德国、西班牙和葡萄牙，以及东欧国家，如匈牙利和捷克斯洛伐克。大多位于北纬20-52度之间，非常适合酿酒葡萄的种植。冬暖夏凉等自然条件，夏秋干燥的气候，优质的土壤，使这些国家在葡萄酒种植和酿造上具有先天优势。从法国、意大利、西班牙的葡萄酒年产量占全球葡萄酒总产量的近60%可以看出。

文章插图
说起旧世界的产地，不得不提法国。法国拥有世界十大著名产区，分别是波尔多、阿尔萨斯、香槟、勃艮第、罗纳河谷、卢瓦尔河谷、西南产区、普罗旺斯、朗格多克-鲁西龙、汝拉/萨瓦。主要葡萄品种有赤霞珠、西拉、赤霞珠弗兰克、凯美瑞、梅洛、黑皮诺、霞多丽、长相思、琼瑶浆等。每个产区都有代表性的品种，生产的葡萄酒风格也大相径庭。以波尔多为例。波尔多出产世界上最好、最持久的葡萄酒。索特内斯位于波尔多西南部，以生产高档甜白葡萄酒而闻名。除了法国，意大利、德国和西班牙都有自己享誉世界的顶级葡萄酒和酒庄。
在酿酒历史悠久、注重传统的旧世界产区，他们崇尚传统，从葡萄品种选择到葡萄种植、采摘、压榨、发酵、勾兑到陈酿等。，他们严格遵守详细而牢不可破的规则，尊重几百年甚至几千年的传统，甚至家庭传统。旧大陆葡萄酒产区必须遵守政府的法律法规，每个葡萄园都有固定的葡萄产量，产区的分级制度严格且不易改变，用于酿造和销售的葡萄酒只能是合法品种。正是因为受到各地法律法规的检验，旧大陆葡萄酒才一直被大众认可和喜爱。
【世界红酒产地历史介绍】

文章插图
工业革命后，世界经济加速发展，迫使人们开始探索欧洲以外的广阔土地。世界的探索活动不仅促进了整个世界的交流和融合，也为葡萄酒的发展开辟了另一个新世界。哥伦布发现新大陆后，欧洲列强开始进行殖民扩张。随着殖民化的扩大，欧洲新移民将当地种植的欧洲葡萄品种带到南美洲，然后带到今天的美国、新西兰等地。葡萄酒产区已经扩展到我们所说的“新世界国家” 。
新世界国家以美国和澳大利亚为代表，以及南非、智利、阿根廷、新西兰等欧洲以外的新葡萄酒国家。著名的产地是美国加州，精英区是纳帕谷。该地区生产的顶级红酒赤霞珠(CabernetSauvignon)在美国顶级葡萄酒和法国顶级葡萄酒的两次盲赛中击败了法国顶级葡萄酒，使美国葡萄酒一举成名。加拿大，以冷冻葡萄制成的冰酒闻名于世，澳大利亚的西拉葡萄制成的葡萄酒，起源于法国的罗纳河谷，兴盛于澳大利亚等。

文章插图
与旧世界产区相比，新世界产区的生产国更具创新性和冒险性，肩负着市场化的目标。新世界酒庄是一个消费主义文化，大部分都是轻松直白的，开起来水果香味浓郁澎湃。其实你可以在很多细节上感受到新世界葡萄酒的新鲜感，甚至可以在新世界葡萄酒的瓶子上看到漫画和3D标签。再比如，在国际市场上，新世界不仅有传统的玻璃瓶包装，还有罐装酒包装和利乐包装。至于精品葡萄酒，包装差异有新趋势。以前一般用传统的软木，现在越来越多的酒商，尤其是新大陆的酒商，开始用螺旋软木。此外，有机种植是新世界葡萄酒厂近年来的一个趋势。