“新娘手端茶盘以茶、蜜饯、冬瓜、冰糖等传统食品敬客 ， 宾客则接受其甜茶而念四句……”大炮庆典负责人黄贵生向采访人员说起吃新娘茶的闽南习俗 。“特别是在茶乡 ， 红白喜丧事之时或是日常生活中 ， 花生、麻花等传统食品与铁观音茶叶结缘由来已久” ， 黄贵生说 ， 传统食品“嫁”茶 ， 是闽南地区生活习性 ， 也是一种传统文化 。
而安溪县部分传统食品行业也纷纷试水茶食品市场 。“十年前 ， 我们开始投产的铁观音寸枣、铁观音珍珠酪 ， 深受客户欢迎 。在寸枣和珍珠酪中加入铁观音茶水 ， 具有独特的茶味 ， 很适合做茶点 。”成珍食品公司经理林华铮说 ， “随着安溪铁观音美誉度不断提升 ， 茶食品市场潜力大 。”
“目前 ， 公司正研发铁观音桔红糕 ， 让公司的主打产品桔红糕更具观音韵 。”林华铮介绍 ， 传统食品嫁接茶首要讲究的是在传统配方的基础上 ， 结合现代食品科技工艺 ， 推陈出新 ， 才能赢得市场先机 。
【安溪,传统食品嫁接茶 茶食品市场潜力大】据悉 ， “成珍”桔红糕及系列产品在2000年中国茶都（安溪）茶文化旅游节暨首届中国安溪铁观音乌龙茶节、2001年海峡两岸茶文化交流会和2002年中华茶产业国际合作高峰会作为配茶糕点 ， 深受海内外各界人士喜爱 。
采访人员在城区茶叶门店走访中发现 ， 传统食品“嫁接”茶成为一种普遍现象 。在年年香茶业 ， 供茶友泡茶休闲的茶几上 ， 贡糖、花生酥、番茄等茶食品堆满盘子 。茶艺小姐小王介绍 ， “这些茶食品都是提供给客人免费品尝 。”
其实 ， 不止是年年香 ， 到各大生活馆、茶叶店去逛一逛 ， 会发现茶食品市场非常热闹 。不仅是提供免费品尝 ， 包装精美的茶食品也摆在显眼的位置吸引茶客 。有传统配茶点心加工成的 ， 还有如乌龙茶番薯等加入茶元素的茶食品 ， 颇富创意 。
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