品鉴行家王心将泡茶的要诀归结为“火为先”：“煮水需明火，炭柴为上，电炉次之，电磁炉最下 。烧水，电磁辐射过程中加热，水必薄而躁乱；煮水，明火感染过程中加热张弛有度，汤必厚而鲜活 。茶道贵真，真火，真水，真茶！‘真’是自然，自然之后为当然 。”
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