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谷雨时节 ， 日照绿茶产区迎来了连续的阴雨天气 ， 雨虽不大 ， 但是贵在持久 ， 老一辈的人总是说 ， 谷雨 谷雨 ， 雨生百谷 。这意思就是说雨水量来的充足又及时 ， 有利于谷类作物能茁壮成长 。北方茶乡的这场雨来的及时、来的痛快 ， 民间谚云“谷雨谷雨 ， 采茶对雨” 。对于冬季经历过低温冻伤、春季持续低温与无“透犁”雨的日照绿茶来说 ， 谷雨时节的这场降雨无疑是雪中送炭 。经过雨水滋润的北方茶乡 ， 此时一片生机盎然 ， 日照绿茶春茶摆脱了雨前茶满地找芽的困境 ， 开始热起来了 。
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今年日照绿茶由于受到各种自然气候的影响 ， 春茶来的晚了一些 ， 雨前茶虽为极品 ， 但奈何产量极低 ， 鲜叶采摘后就面临着茶商半路堵截的现象 ， 甚至有的茶商蹲守地头守候 。茶农满地寻芽 ， 茶商四处抢料 ， 炒制后瞬间售罄 ， 很多茶友甚至连反应的时间都没有 ， 因此今年能够抢到日照绿茶雨前茶的都是幸运儿！没有抢到雨前茶的茶友朋友们也不要失望 ， 因为随着这两日的连续降雨 ， 日照绿茶产区的早春茶将渐渐进入批量化时代 ， 此时甚至连很多受冻伤严重的茶园也开始萌发出了新芽 。
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经过两日的连续降雨 ， 让茶园喝饱了水分 ， 仿佛在一夜间所有的茶园都冒出了鲜嫩的芽头 。在日照绿茶产区我们看到了久违的场景“茶园处处采茶者 ， 路上络绎不绝的茶农往返于茶园与鲜叶交易市场间 ， 产区各个鲜叶交易市场瞬间人潮涌动 ， 茶农袋子里的鲜叶有了明显的增加 ， 茶商框子里也收获满满” 。
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谷雨之后的日照绿茶春茶虽不及雨前茶那般珍贵 ， 但是依旧芽叶饱满 ， 叶质柔软 ， 富含多种维生素和氨基酸 ， 冲泡后滋味鲜活 ， 香气怡人 。按照南方绿茶中的观念 ， 谷雨时节采摘的茶为二春茶 ， 但是日照绿茶明显不敢苟同 ， 因为此时大部分日照绿茶茶园仍是头采 。由于生长环境的不同 ， 日照绿茶春茶采摘较晚 ， 五一之前的日照绿茶的采摘量甚至不如南方茶明前茶产量 ， 所以在日照绿茶春茶的时间划分上 ， 我始终坚持五一之前为早春茶 ， 五一到五月中旬的为正春茶 ， 五月中旬到五月底的为晚春茶 。因为不论是按照南方春茶的采摘时间跨度 ， 还是日照绿茶产区的实际气温变化情况 ， 个人认为这样的划分也都是比较合理的 。
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雨生百谷 ， 水润北茶 。这场连续的降雨让日照绿茶燃起了希望 ， 仅仅是几日的时间 ， 让日照绿茶春茶逐渐开始有了量的提升 。日照绿茶雨前茶虽好 ， 但奈何产量太少 ， 如果您错过了雨前茶的入手时间 ， 那也不要懊悔 ， 因为开园茶还未结束 ， 早春茶还在 。从这轮雨水的褪去到鲜叶完全“放板”还需几日的时间 ， 如果您想感受日照绿茶早春茶的鲜爽 ， 现在入手为时不晚 。按照往年日照绿茶的生长规律来看 ， 春茶到四月底五月初就会慢慢呈现出另外一种口感特点 ， 那之后的正春茶将会是另外一番滋味 。所以 ， 2021年日照绿茶早春茶所剩时间已不多 ， 各位及早下手吧 ， 用一句大家常用的话——“错过这几日 ， 再等一年！”
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【雨生百谷水润北茶日照绿茶春茶热起来了!】
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