青虾也就是人们常说的河虾,这也是生活中常见虾类,生活中很多人都非常喜欢吃虾,而且虾的营养价值也非常高,有一定的滋补身体的效果 。虾的种类是比较多的,除了青虾,基围虾的受喜爱程度也很高 。虽然这两种虾的营养都很丰富,但是也有比较明显的区别,购买时要注意区分 。
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1.青虾
河虾(又称青河虾、青虾,学名叫日本沼虾)是优质的淡水虾类 。它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品 。河虾广泛分布于江河、湖泊、水库和池塘中 。河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,它是一种抗氧化剂,广泛用在化妆品、食品添加、以及药品 。
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【青虾与基围虾的区别】2.基围虾
基围虾,体长8cm左右 。体表有许多凹陷部分,其上生有短毛 。昔日基围虾是生长在水稻田基的围栏内,所以称为“基围”,现代则多数在河口建造养饲池人工饲养 。主要品种是刀额新对虾,还有一些属对虾科的近缘新对虾、哈氏仿对虾等品种 。基围虾产卵盛期为每年的4~8月,海捕虾成活率较高,为珠江口一带渔民出口港澳活鲜虾之— 。
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3.注意存储
清洗掉海水放入纯净水瓶中,放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透(大概4小时),再往瓶中灌入水继续冻即可,这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好,保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触,到来年海虾上市时还很新鲜 。而且新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾) 。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色 。
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