排骨酥汤的做法

原料:头前排1200克 冬瓜300克 蒜苗、香菜、 植物油适量 芹菜各75克高汤材料:猪杂骨600克 白萝卜1条 洋葱1/2个
辅料:a料:盐、鸡精、胡椒粉各少许b料:香油适量腌料酱油1大匙 地瓜粉、淀 鸡蛋1个 粉各5大匙色拉油2大匙 五香粉、鸡胡椒粉适量 精各少许
做法:1 头前排洗净、剁成块状,加入腌料腌至入味备用;冬瓜去皮、切块状;蒜苗、香菜、芹菜均洗净,芹菜去叶,均切末;白萝卜去皮、切条状;洋葱去皮,切块 。2 猪杂骨放入滚水中汆汤、捞出、沥干水分,再放入锅中加入白萝卜、洋葱及适量的水煮滚,改小火慢慢熬煮成高汤备用 。3 锅中倒入3杯油,放入腌好的头前排炸至酥脆,捞出,放入竹筒中,铺入冬瓜、a料及3大匙高汤,移入蒸笼蒸至头前排熟烂,撒上蒜末、香菜末及芹菜末,淋入b料即可 。
tips:排骨酥汤是传统夜市小吃最受欢迎的食物之一,许多人在逛夜市时,都会点个排骨酥汤来搭配其他小吃,只要看了以下示范,大家都可以在家轻松做出这道有名的小吃料理 。
【排骨酥汤的做法】特色:排骨酥汤是传统夜市小吃最受欢迎的食物之一 。


    推荐阅读