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施州茗香茶溯源

茶知识

我国是世界上最早发现和利用茶树的国家 ， 有“茶的故乡”之称 。有关茶的种植及其茶的功效和饮用 ， 我们的祖先早就有“神农遍尝百草 ， 日遇七十二毒 ， 得茶而解”的记载 。唐朝陆羽所著《茶经》 ， 是我国也是世界上第一部有关茶的专著 。
古代巴蜀地区是茶的主要发源地 ， 种茶、制茶和饮茶有着悠久的历史 。据《华阳国志·巴志》记载 ， 早在西周时代 ， 茶就作为巴人的贡品输入关中的周王室 。至公元前316年 ， 秦惠王派司马错征服巴蜀之后 ， 茶的栽培、制作和饮用等技术才流传到其他地区 。
汉人王褒有“武阳买茶”之语 ， 西晋张载对巴蜀茶更有“芳茶冠六清 ， 溢味播九区”的赞誉 。东晋佚人著《峒群采茶录》有“巴东[1]真茗香 ， 煎饮 ， 令人不眠”的记载 。资料显示 ， 直到南北朝 ， 茶的饮用还只盛行于巴蜀、荆楚和江南一带 。魏人张揖《广雅》中记载有巴蜀人饮茶：“欲煮茗饮 ， 先炙令赤色 ， 捣末置陶瓷中 ， 以汤浇 ， 覆之 。”淋漓尽致地描绘了建始[2]等地先民所创制的“罐罐茶” 。在唐玄宗开元年间 ， 饮茶在佛教徒中悄然盛行传播 ， 影响于民间 。唐肃宗时 ， 因粮食不足 ， 曾下令禁酒 ， 导致酒少而酒价倍增 ， 民间遂以茶代酒 。由此 ， 饮茶之风遍及全国各地 。
据史料记载 ， 盛唐时期 ， 施州忠路[3]郁江河畔便以出产贡茶闻名 。另陆羽《茶经》载 ， “巴川峡山纫谷皮之” ， “荆巴间采叶作饼 ， 叶老者饼以米膏出之 ， 欲者各饮 。”此时 ， 茶叶贸易非常兴旺 。由于饮茶风俗的普及 ， 茶叶需求量激增 ， 长江中下游地区也纷纷种茶 ， “其茶自江淮而来 ， 舟车相继 ， 所在山积 ， 色额甚多” 。由此 ， 巴蜀茶一统天下的局面因此而慢慢地被打破 ， 全国产茶的中心由巴蜀地区下移到长江中下游地区 。据《新唐书·地理志》和《茶经》等书显示 ， 唐代的巴蜀地区仍然是当时举足轻重的茶树种植和茶叶生产地 。
宋朝民间有俗语：“湖女艳 ， 莫娇她 ， 乌龟有自可 ， 虔婆似那吒！早晨起来七件事 ， 油盐酱醋姜椒茶 ， 冬要绫罗夏要纱 。”北宋政治家王安石也有言 ， “夫茶之为民用 ， 等于盐米 ， 不可一日以无” 。可见 ， 茶在宋朝已是“开门七件事”之一 ， 已成为了人们日常生活中不可缺少的必需品 。在唐宋时代 ， 文人集团中也出现了茶宴、茶话会等以茶汇集的品茶或斗茶等社交活动 ， 给活动带来高雅的享受和文化品位 。刘禹锡在夔州有《尝茶》诗 ， “生拍芳茸鹰嘴芽 ， 老郎封寄谪仙家 ， 今宵更有江湖月 ， 照出霏霏满碗花” 。时有巴蜀植茶盛景：“九峰之民多种茶 ， 山山栉比千万家 。朝哺伏腊皆仰此 ， 累世凭持为生涯” 。总之 ， 在唐宋时期 ， 巴蜀之茶不但产量大 ， 也无疑是当时茶叶生产的中心之一 。巴蜀先民的饮茶习俗也深深地影响了中原各地 ， 对唐宋时期茶文化的形成起了深远的作用 。
在1241年间 ， 明成祖朱棣受贡施州利川茶后亲敕“此茶生来出乌洞 ， 弟兄结拜在虚空 ， 今夜茗茶同饮后 ， 品居满园辅朝忠” 。自古施州的茶 ， 久负盛名 。清乾隆年间 ， 乾隆派亲信到宣恩伍家台监制茶叶 ， 并赠“皇恩宠赐”金字匾一块 。《中国名茶》史册中 ， “恩施玉露”是湖北省载入该书的唯一传统历史蒸青绿茶 。在其后的发展中 ， 大量涌现了“白鹤井”、“容美茶”、“官鼎茶”、“宜红茶”、“瀑泉茶”、“八角茶”、“马坡茶”、“白沙茶”等多种历史富硒名茶 。恩施州群山起伏 ， 峰峦叠翠 ， 为植茶创造了得天独厚的条件 。
【施州茗香茶溯源】注：[1]东晋时 ， 巴东是指今奉节以东的地区 。[2]北魏时 ， 建始属蜀地夔州管辖 。[3]唐朝时 ， 忠路属楚地施州管辖 。


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