人们喜欢在休闲的时候，慢慢泡上一壶茶，享受假日时光 。
厦门茶店: 头道茶汤一般倒掉
采访人员观察了5家茶叶店，情况都一样：头道茶汤倒掉 。厦门润德堂茶业有限公司董事长肖润琦表示，不管什么茶，用什么方式，头道茶汤都应该倒掉 。润德堂以做普洱茶和大红袍等武夷岩茶著称，大红袍还在闽南斗茶中获得过茶王 。肖润琦表示，他们泡茶时，普洱茶还要洗两遍，因为普洱茶是渥堆发酵的，生产制作过程中，卫生条件可能稍差一点 。另外，年限长的普洱茶有陈味，头两遍倒掉不仅卫生，还能去陈味 。大红袍生产加工卫生条件好，也要用火烘焙，但也建议头道汤倒掉，因为开水冲泡下去，头道汤会有一些气泡 。
业内专家: 头道汤倒掉可惜
尽管商家和市民一致认可倒掉头遍茶汤，但专家却普遍认为:头道茶也应该喝 。
厦门茶叶协会秘书长陈志雄表示，头道汤倒掉洗茶说法不够专业，只是起心理安慰的作用 。规范来讲，头道汤倒掉主要是从卫生考虑，杀灭大肠杆菌等，而农残微溶于水，而且茶叶那么紧结，一冲泡就倒掉，对去农残没有任何意义 。另外，即使头道汤倒掉，也要快速倒掉，如果浸泡太久，茶叶中一些营养成分可能会消减20%左右 。陈志雄称，厦茶有高温流水线，产品符合标准，不建议将头道汤倒掉 。
国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建也认为，中国茶叶几千年来都没有洗茶之说，消费者所谓洗茶，只是表演的一道工序，类似温杯、醒茶 。现在茶叶加工过程越来越卫生，包括设备、工艺等越来越可靠，比较少受到污染，另外，真正的农残、重金属不会溶解到茶汤，所以，头道汤不必要倒掉 。包括杭州的绿茶等，头道汤也都不倒掉 。
福建省茶叶学会会长冯廷佺、厦门出入境检验检疫局茶叶检验高级工程师陈荔银等专家也都表示:茶叶农残溶于水只有千分之五，根本没多大影响，包括白茶等茶叶在内，不必洗茶 。农残标准合格的茶叶，泡出的茶水是安全的 。
警惕：21种情况下的茶水千万不能喝
发烧忌喝茶
茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效 。
肝脏病人忌饮茶
茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织 。
【夏季喝茶养生,头道茶该不该喝】神经衰弱慎饮茶
茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱饮浓茶，尤其是下午和晚上，就会引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各饮一次茶，在上午不妨饮花茶，午后饮绿茶，晚上不饮茶 。这样，患者会白天精神振奋，夜间静气舒心，可以早点入睡 。
孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓茶
茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶 。
妇女哺乳期不宜饮浓茶
哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭 。
溃疡病患者慎饮茶
茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激，常饮浓茶会促使病情恶化 。但对轻微患者，可以在服药2小时后饮些淡茶，加糖红茶、加奶红茶有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡也有一定的作用 。饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成，防止癌前突变 。
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