傣族是一个能歌善舞而又热情好客的民族 。竹筒茶,傣语称为"腊跺" 。
【傣族竹筒茶的制作方法介绍】按傣族的习惯,烹饮竹筒茶大致可分为两个步骤:
1.竹筒茶的制作:竹筒茶的制作方法,甚为奇特 。一般可分为三步进行 。
(1) 装茶:用晒干的春茶,或经初加工而成的毛茶,装入刚刚砍回的生长期为一年左右的嫩香竹筒中 。
(2) 烤茶:将装有茶叶的竹筒,放在火塘三脚架上烘烤,约67分钟后,竹筒内的茶便软化 。这时,用木棒将竹筒内的茶压紧,尔后再填满茶烘烤 。如此边填、边烤、边压,直至竹筒内的茶叶填满压紧为止 。
(3) 取茶:待茶叶烘烤完毕,用刀剖开竹筒,取出圆柱形的竹筒茶,以待冲泡 。
2.竹筒茶的泡饮:泡茶时,大家围坐在小圆竹桌四周 。一般可分两步进行 。
(1) 泡茶 。先掰下少许竹筒茶,放在茶碗中,冲入沸水至七八分满,大约35分钟后,就可开始饮茶 。
(2) 饮茶 。竹筒茶饮起来,既有茶的醇厚滋味,又有竹的浓郁清香,非常可口,所以,饮起来有耳目一新之感 。
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