秋冬季节形成的芽头在阳光的催促下 ， 最先冒出来 ， 这样的茶一般被人称之为明前茶 ， 是品茗者的最爱 。根据西山森林公园中茶农柳师傅介绍 ， 明前茶是清明节前采制的茶叶 ， 受虫害侵扰少 ， 芽叶细嫩 ， 色翠香幽 ， 味醇形美 ， 是茶中佳品 。同时 ， 由于清明前气温普遍较低发芽数量有限 ， 生长速度较慢 ， 能达到采摘标准的量很少 ， 所以又有明前茶 ， 贵如金之说 。
但是眼下 ， 清明已过 ， 不少人也在纠结 ， 花大价钱买的茶叶还是不是明前茶 。我们专门问了茶农柳师傅 ， 他告诉我们其实明前茶并不是品新茶的唯一选择 。明前茶只是春茶的一种 ， 紧接着的还有雨前茶又称为二春茶、谷雨茶 ， 就是在清明后谷雨前采摘的茶 。这个时候的茶叶是用细嫩芽尖制成的 ， 雨前茶虽不及明前茶那么细嫩 ， 但由于气温高 ， 芽叶生长相对较快 ， 且鲜嫩多汁 ， 因此雨前茶往往口感鲜浓而耐泡 ， 如果说是自家品品 ， 还是雨前茶够味 。
【明前茶珍贵 谷雨茶留自家】茶农们表示 ， 真正的谷雨茶是需要在谷雨当天去采摘的新鲜茶叶做成的干茶 ， 而且还必须是上午采 。古时还有传言说真正的谷雨茶有起死回生的功效 ， 可见谷雨茶的珍贵之处 。一般来说谷雨当天制作的新茶不会卖到市面上去 ， 都被茶农们自己留起来 ， 用来招待贵客了 。
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