我国是世界上最早种茶、制茶和饮茶的国家，是茶文化的发祥地 。我国饮茶，素有喝茶和品茶之分 。所谓品茶是以茶为对象的品饮活动，是物质享受和精神享受高度统一的生活艺术 。从唐代开始，我国古人已用细煎慢品代替了解渴式的粗放吞饮，并有意识地把品茶作为能显示高雅素养、寄托感情和表现自我的活动 。从某种意义上来说，品茶是人们运用审关美观对茶叶进行鉴评和欣赏，是中华民族纯洁清雅风尚的一种体现 。
【浅谈中国古今名人与茶文化】乾隆与茶 乾隆皇帝嗜茶成癖，朝野人士皆知 。当他85高寿时，向御前一位老中医透露了隐退之意，老中医说：国不可一日无君 。乾隆听后哈哈大笑，风趣地说：君不可一日无茶 。乾隆是中国帝王中长寿者之一 。他高寿的原因很多，其中经常饮茶是一个重要因素 。乾隆不仅饮茶成癖，且尝遍神州名茶，寻遍各地名泉 。有一次，朝中一位大臣呈献一份名茶，乾隆尝后，觉得此茶非同寻常，其味甘醇爽滑，具有特殊的浓郁兰花之天然香气，他便问谁知该茶产于何地 。一位大臣奏上：此茶发现于福建安溪南岩观音石下，其色褐绿，身重似铁，气香形美赛观音 。乾隆据此赐其茶名曰南岩铁观音 。
乾隆饮茶用水也十分考究 。他遍尝北京各处的井水和泉水后，最后选中北京西郊玉泉山的泉水，赐名为天下第一泉 。乾隆游江南时，随从专门用车拉着玉泉水供乾隆沏茶饮用 。可是途经济南时，无意间品尝到趵突泉水，觉得其甘冽胜过玉泉水，就把带来的玉泉水倒掉，全部换为趵突泉水，并亲笔题激湍两字勒石于泉边 。
孙中山以茶代酒 孙中山先生一向倡导以茶代酒，他生前多次到杭州，登六和塔，尝虎跑泉，掬泉品茗，留下千古名言：味真甘美，天之待浙何其厚也！他十分关心兴旺祖国茶叶，为此，他颇有兴趣地写道：譬如就饮料一项说，中国人发明茶叶，至今为世界之一大需要，文明各国皆争用之
鲁迅饮茶着迷 伟大的文学家鲁迅先生喜欢饮茶，而且还颇有研究，曾是昔日广州陶居、陆园、北园、妙奇香等茶楼的座上客 。他品茗还有独特功夫，他曾说过这样一段话：有好茶喝，会喝好茶，是一种清福 。不过要享这种清福，首先必须有功夫，其次是练习出来的特别感觉 。
老舍视喝茶为艺术 著名作家老舍生前曾多次说过：喝茶本是一门艺术 。本来中国人是喝茶的祖先，可现在在喝茶艺术方面，日本人却走在我们的前面了 。老舍对祖国茶艺术之落后不无遗憾 。
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