江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

春季饮杯杏仁茶 润肺止咳又通便美容

茶知识

杏仁茶
喝杯杏仁茶 ， 不仅能够润肺止咳 ， 还有美容、通便秘的疗效 ， 春季到了 ， 不妨经常来一杯吧！《红楼梦》中 ， 杏仁茶是贾母情有独钟的一道甜点 ， 这道常见又普通的甜点有什么奥秘呢？今天 ， 继续来讲讲《红楼梦》中那些奇巧精细的美味点心 。
小小杏仁含18种氨基酸
杏仁茶又称杏仁酪或杏酪 ， 清初朱彝尊《食宪鸿秘》中杏酪：京师甜杏仁用热水泡 ， 加炉灰一撮 ， 入水 ， 候冷 ， 即捏去皮 ， 用清水漂净 ， 再量入清水 ， 如磨豆腐法带水磨碎 。用绢袋榨汁去渣 ， 以汁入调、煮熟 ， 如白糖霜热啖 。或量加个乳亦可 。
在《红楼梦》中有这样一个细节：在元宵节的夜里 ， 当大家都在准备看烟火的时候 ， 贾母突然觉得有点饿 ， 于是王熙凤赶紧报上了早已准备好的夜宵名单 ， 这长长的名单里 ， 贾母出人意料地选择了杏仁茶 。
杏仁茶这么受欢迎与其成分丰富密不可分 ， 南京454医院减肥门诊高级营养师史垠垠介绍 ， 每100克杏仁中含蛋白质24.7克 ， 并含18种氨基酸 。脂肪44.8克 ， 其中亚油酸占15%-20% 。还含丰富的维生素B
C、E等 ， 又含丰富的锌、铜、硒等微量元素及膳食纤维,杏仁中这些成分都是美容润肤所需要的营养成分 。
一杯杏仁茶润肺又止咳
营养成分丰富的杏仁在古代常常被人们用来治疗许多疾病 ， 其中不少是与美容有关的 。
史垠垠介绍 ， 如杏仁可治身面疣、头面风等 。它能防止皮肤老化 ， 防止色素及蝴蝶斑的形成 ， 特别是硒和锌能促进皮肤活性 ， 保持青春 ， 延缓皮肤衰老 。胡萝卜素、维生素B
B
C、E及亚油酸等能生精益气 ， 养肝明目 ， 润泽皮肤 。杏仁还可通利血脉 ， 促进皮下毛细血管的血液循环 ， 增进皮肤的营养 ， 推迟皮肤过早衰老 ， 因此有润泽肌肤丽颜美容的效果 。
据《本草纲目》记载及现代医学研究表明 ， 杏仁还有镇咳化痰、理肺、润肺、怯风寒 。咳嗽的时候 ， 来一杯杏仁茶 ， 润肺止咳的功效还是很明显的 。史垠垠说 ， 中医认为 ， 肺主皮毛 ， 润肺可以使肌肤润泽明亮 。同时 ， 肺与大肠相表里 ， 杏仁润肺也润大肠 ， 对治疗便秘有帮助 ， 对女性来说特别适合 。
北杏和南杏
一个味苦一个味甜
在购买杏仁的时候 ， 不同口味的杏仁效果也不一样 ， 史垠垠提醒 ， 杏仁有两种 ， 一种味苦 ， 名为苦杏或北杏 ， 多用作治疗；一种味甜 ， 叫做甜杏或南杏 ， 专供食用 。只有中国产的南杏才有润肠通便之效 。日常作润肺美容等食疗用 ， 以南杏为主；若用于治疗咳嗽多痰 ， 则以北杏为主 。
一般来说 ， 杏仁茶用精制杏仁粉为主料 ， 配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、樱桃、白糖等十余种佐料 。史垠垠提醒 ， 杏仁茶本身味很甜 ， 喝多了会腻 ， 因而一次不宜喝太多 ， 最好不用大碗 ， 只能用小碗慢慢品 。还有 ， 杏仁茶最好趁热喝 ， 凉了就喝不出风味 。
南北杏仁怎么区分？
南杏与北杏究竟如何区分 ， 都有什么功效这个问题恐怕也会难倒很多人 。
其实所谓南北杏就是南杏仁与北杏仁的混合配搭 ， 而且作为煲汤食材时 ， 二者都需要去皮 。南杏仁 ， 又名甜杏仁 ， 大而扁 ， 杏仁皮色浅 ， 味不苦 ， 无毒 。其味道微甜、细腻 ， 可以生食 ， 一般市面上售卖的香甜杏仁小吃都是由南杏仁制成 。
同时 ， 除了煲汤外 ， 南杏仁还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中 。
相对于南杏仁的香甜 ， 北杏仁则味苦 。且相对南杏仁个头要小 ， 杏仁厚 ， 皮色深 ， 呈赤色 。北杏仁一般都作为中药使用 ， 能降气止咳平喘 ， 润肠通便 。一般中药店可以买到 ， 也可以在副食品的摊档买到 。


推荐阅读


上一篇：槟榔芋 白茶成福鼎农民致富新引擎

下一篇：淳安,五香茶业合作社月薪15万聘松阳茶师