温度高了，退一点柴，要小火慢杀青，茶叶才能好 。大家闻一下，香味已经出来了，再过几分钟，茶叶的油性就出来，这是古树茶的特点 。日前，云南省农业科学院茶叶研究所副研究员何青元来到澜沧拉祜族自治县惠民乡芒景村，为茶农现场授课 。
当天，从早上到下午，何青元基本没有休息 。一大早，他就来到村民哎孔罗家，指导茶农炒茶、揉茶，帮助他们查找、分析制茶过程中存在的问题 。吃过午饭，何青元来到芒景村委会，为茶农讲授古茶树管养知识及如何提高茶叶品质 。
芒景村有古茶园1.2万亩 。依靠古茶园，全村农户收入不断增加 。何青元认为，芒景古茶拥有资源优势，但在制作工艺方面仍有欠缺，提升品质还有较大潜力 。授课时，他着重讲解了如何加强古茶树资源保护、古茶树病虫害防治、茶叶采摘技术、树立品牌意识等 。
离开芒景村委会，何青元又来到芒景布朗同庆茶业合作社，现场传授手工制茶技艺，并进行理论培训 。直到下午6点多，他才结束授课 。
【云南省农科院茶研所专家芒景村指导炒茶】何青元言传身教让茶农们收获良多 。以前我做的茶，香气和外形都不太好，经何老师指点，我终于明白问题究竟出在哪里 。已经做茶、卖茶10余年的苏文兴兴奋地说 。
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