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享受细腻小资情怀 起感受英式下午茶

茶知识

春日午后 ， 把心交给恬谧下午茶时光 。或是一个人 ， 一杯咖啡 ， 几样西点 ， 一本小说 ， 在暖阳怀抱中慢慢阅读；或是两个人 ， 一壶茶 ， 在落满斑驳光影的庭院细数浪漫；或是三五好友 ， 相约周末午后 ， 在交织着茶、咖啡和甜点的香气中 ， 欣赏音乐 ， 恣意畅谈 。
这是一种细腻的小资情怀 ， 一种闲适的心态 ， 一种优雅的生活方式 。它给大脑和心灵一片自由的晴空 ， 给胃和味蕾带来甜蜜的享受 。所谓偷得浮生半日闲,放松身心 ， 在一段悠悠下午茶时光中 ， 一起来感受下午茶的前世今生吧！
传统英式下午茶必备
下午茶的历史 ， 可以追溯到19世纪英国的维多利亚时代 。厦门艾美酒店行政副总厨邱师傅介绍 ， 目前流传甚广的一个版本就是皇室成员贝德芙公爵七世的夫人安娜发明了下午茶 。
为了打发漫长的午后时光 ， 公爵夫人安娜一边品着上好红茶 ， 一边等待应邀到家中作客的朋友 。因为略感饥饿 ， 安娜便让女仆做面包、蛋糕等小点心 。女仆随手拿了个木架将点心摞上 ， 恰好此时 ， 安娜的朋友来了 ， 看到备好的精致茶具与别样的点心架 ， 大为吃惊 ， 赞赏伯爵夫人发明的新时尚 。
渐渐地 ， 下午茶在上流社会流行起来 。最初 ， 它更像是上流贵妇的专属 。女主人命女仆展示上好名贵的茶叶和精致漂亮的茶壶 ， 以示炫耀 。直到后来 ， 融入了贵族礼仪文化的下午茶才成为上流社会聚会、休闲的高级社交平台 。
传统的英式下午茶 ， 必备上好的红茶（如大吉岭红茶或伯爵红茶等）和三层点心架 ， 盛满各式西点 。第一层是各种口味的三明治（tea sandwish）,第二层是英式松饼（scone）,第三层则为各种甜品（dessert）.英式松饼还应沾鲜奶油和果酱品尝 。而曾经木制的点心架也慢慢转化为金属架、纯银制造 ， 保持着传统的高贵气质 。
下午茶好去处
下午茶在中国的流行要归功于香港 。要想享受一场传统贵气的英式下午茶 ， 要数香港半岛酒店最佳 。瑰丽堂皇的气氛 ， 寒光闪闪的银器、餐具、陶瓷器皿 ， 一杯一碟皆为还原奢华英式下午茶而打造 。然而如今 ， 下午茶更多的是一种休闲的放松 ， 随意的社交 ， 其餐品和形式亦更多样 。
港式茶餐 At 120-140
港式茶餐由英式下午茶演化而来 ， 不过已是鲜明的中国特色 。不少上班白领选择在午休时间和同事品品茶 ， 尝尝茶点 。有福人家黄师傅介绍了两款新茶点 ， 各有特色 ， 更特别的是 ， 还可以DIY!
黄油葱香包是一款中西合璧的茶点 。传统的中式葱香包配上黄油 ， 甜里带咸 ， 香而不腻 。而杂果冰皮卷则是将水晶粉煮至透明后 ， 放入冰箱冰冻成一块块冰皮 。再根据个人喜好 ， 将水果切成丁状 ， 填充到冰皮里 。轻轻一咬 ， 各种水果的鲜香伴着冰嫩的皮 ， 盈满舌尖 。
好去处：厦门有福人家、厦门潮福城
推荐茶点：黄油葱香包（搭配果汁）、杂果冰皮卷（搭配红茶）等
英式下午茶 At 15:00-170
在欧式风格的咖啡厅或高档酒店 ， 几乎都有英式下午茶供应 。只是 ， 它们都淡化了传统礼仪 ， 更多的是享受下午茶时光的自由与惬意 。但他们在茶品、茶点的准备及环境营造上总会不断创新 。
喜来登的中式下午茶和西式下午茶 ， 在传统的三层点心架上缀满丰富多样的西点 ， 如果正值周末 ， 还能欣赏乐队表演 ， 让你的下午茶时光多一份活力 。如果你是不折不扣的甜品控或是意大利拉瓦萨咖啡的忠实爱好者 ， 泛太平洋大酒店的下午茶一定不会令你失望 。如果你打算在周末回归自然 ， 不妨到艾美酒店度过一段下午茶时光 ， 半山腰上的安宁、空气的清新、水声的清灵 ， 让你感受全身心的放松与惬意 。还有创意花架呈上中西合璧的茶点 ， 伴着任意一款你喜爱的茶 ， 无忧无虑 ， 自由自在 。
好去处：厦门喜来登酒店、厦门泛太平洋大酒店、厦门艾美酒店
推荐茶点：意大利芝士蛋糕、香蕉叶子蛋糕、红酒风味白巧克力慕斯、英式松饼、烟熏三文鱼


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