以茶寄情,儒雅含蓄,又有着一分知音间的惺惺相惜 。旧年末新年初,看看我们为你推荐的这些与茶有关的物件里,有没有你正想为朋友们准备的,或许也可以为自己添置一些,让来年喝茶的时光更有趣 。
茶壶 紫砂壶
爱茶的人家里,总少不了几把紫砂壶 。紫砂宜茶,不夺茶香又能吸附茶气,长久使用哪怕在空壶里注入沸水也能升起茶香 。古人有诗小石冷泉留早味,紫泥新品泛春华,讲的就是用紫砂壶来烹茶 。相比于陶瓷茶具,紫砂壶有细密的气孔,非常透气,在泡茶一事上,更显优越 。用紫砂壶泡茶,茶香不涣散,用久了,壶壁会积聚茶锈,也不用刷它,反而在泡茶时能出更香醇的滋味,只要做到一把壶泡一种茶即可 。寒冬腊月,注入沸水,紫砂壶也不会因为温度的极速升高而胀裂,加上砂质传热速度缓慢,拿着也不会烫手,反而是寒冷天气里暖手的好物件,加上反复抚摸擦拭,手上的油脂渗入紫砂壶中,天长日久养出珠玉般的包浆 。优质的紫砂壶,色泽本就温润,古雅淳朴,包浆内含,光润可爱 。用后的紫砂壶保持内里干爽,放于空气流通的地方,不要积聚湿气,勿近油烟,也不需要用化学洗涤剂去浸洗,否则会使外表失去光泽,也会把茶味洗掉 。紫砂壶的好坏,并不在于价格的高低,而是在于日常的细细养护 。
茶 秋观音
这个时节,离春天尚远,要等几个月后的新茶下来,恐怕嗜茶人没有这个耐心,虽然还有普洱、红茶、高发酵程度的岩茶等深色茶可以伴人入冬,但若要尝鲜的话,还有什么比刚下来的秋观音更适合的呢?铁观音的采收季节虽说一年四季都可,但依然有着鲜明的季节性,最重要的和品质最佳的两个季节便是春天和秋天 。春茶在谷雨至立夏时采摘制作,秋天的采收则在每年的秋分至寒露之间完成,即9月下旬至10月上旬,采完的鲜叶经过精巧的制作,放到新年时正是品饮的好时候,既褪去了刚焙火的热气,又还保留着新鲜的气息,自己喝或者送给同样喜好铁观音的亲朋好友们,是非常有心意的伴手礼 。寒冬腊月,依然有鲜可尝,窗外飘雪,屋内煮起一壶热热的茶,温暖自得 。
秋观音VS春观音
一般来说,对于要尝新鲜的茶叶,比如绿茶,无疑春天的新茶是最具有价值的 。作为发酵程度不高的铁观音,其口味淡雅,怪不得很多茶人也要把它归为绿茶的一种 。四季铁观音以春茶和秋茶为最佳,但要在两者之间比一高下,却有一定的难度 。
不能说春观音和秋观音孰高孰下,只能说各位茶人更喜欢哪种口味 。在评价铁观音时,爱茶人经常说春水秋香,意思就是春观音的水路特别好,绵长悠远,如远处青山般厚实隽永;秋观音则胜在香气高远,兰花香明显,从喉底涌上来的观音韵更足 。所以春秋观音各有特色,完全看你喜欢水路顺滑绵长的,还是更喜欢慢享绕梁三日不绝的香味 。
煮水壶 铸铁壶
好茶好水,还得要有一把煮水的好壶,近年来大热的日本南部铸铁壶是其中之一 。选择这个铁壶不是赶时髦,而是它真的会给茶叶带来不同的好味道 。
铸铁壶起源于古老的中国,在日本流传并兴盛,日语里将之叫做急须,是南部岩手县的特产 。外形古朴低调沉稳,内质也是十分贴合茶道和敬清寂的精神 。
用铁壶煮水,沸点较高,虽然刚开始加热的时候会慢一些,但一旦沸腾,保温的时间就会特别长,适合那些需要高温冲泡的茶叶,更能激发和提升茶香 。另外,铁壶在高温下释放出来的元素,能改善和活化水质,使得煮出来的水更软滑甘甜,用这样的水来泡茶,也能提高茶汤的口感 。此外,铁壶在使用过程中,能释放出便于人体吸收的铁离子,补充人体所需,可谓是寓美味和养生于一体的好物件 。
铸铁壶可用炭火煮水,也可置于电磁炉上,日常保养注意不要使用化学清洁剂,并保持壶身干爽透气即可 。
花器
茶道与花道似乎永远脱离不了关系,爱茶之人也会对花草有如信仰般的礼敬,花朵宁静安详、香气致远,茶室中的插花,一花一枝,都要经过细心的挑选 。插花艺术与茶道同一时期起源于15世纪,传说是当时的佛门僧人,出于对一切众生的博爱和怜悯,将被风雨吹散落地的残花,置于各种水瓶之中,形成了第一件插花作品 。随着千利休完足了茶会仪式,插花艺术也得到了完整的发展,成为品茶时茶室整体的组成部分 。因此,为了配合茶道的明月清风,插花的形式并不能太吵杂喧嚣,所选的花卉也不能太过艳丽 。
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