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宁波,喝茶成为种休闲方式

茶知识

【宁波,喝茶成为种休闲方式】黄云兰(左一)正在为一帮爱好者表演茶道 。
讲述人：黄云兰，28岁，国家级茶艺技师、评茶员，江苏连云港人，现居宁波 。
我的故事
茶友的进化史让我欣慰
来宁波3年多了，眼看着茶庄越开越多，茶友越来越多，我作为茶人，自然是打心里高兴 。我想说，茶本来就是很亲切很寻常的东西 。从古至今，文人雅士离不开的是琴棋书画诗歌茶，普通百姓离不开的是柴米油盐酱醋茶 。茶文化和所有文化一样，不是殿堂式的 。
尤其让我欣慰的是，人们不仅爱喝茶，也更会喝茶了 。记得几年前，我接触的茶友，大都是资产千万甚至上亿的老总 。他们坐在一起，会拿茶来吹嘘、攀比：你的茶才几千元一斤？我的上万呢，1992年的普洱茶，外面都买不到 。他们谈论茶，就好像女人谈论身上的首饰、包袋一样 。在我看来，无论喝的是多么顶级的茶，这些茶友也只能算是初级 。
后来，大家慢慢地不比价格不比年份了，而是比口感了，你的茶甘醇，我的茶清香 。大家也开始发自内心地喜欢上喝茶了，爱茶，更爱泡茶、喝茶时的那份专注、宁静和闲适 。
有一名茶友，是一家上市公司的负责人，一到采茶的时节，就会抛下工作跑到茶区，看着茶农们收茶、做茶，全程当起了监制 。还有一名茶友，家里陈列的茶叶胜过普通代理商，能开一个小型茶博会了 。他们喝的茶、收藏的茶，并不一定多贵，但每一款都是好茶 。在我看来，不以价格论英雄，这些茶友可算是中级了 。
而最高境界的茶友，就是会以平常心对待每一泡茶 。以茶会友，细细品味，谈古论今，修身养性 。无论是贵是贱，是甘是苦，都值得用心品味 。都说茶如人生，百转千回，过程有起落，廉美和静的心境才是最可贵的收获 。要知道，茶本没有好坏，就像人本不分贵贱，有的只是对不对味，适不适合 。
我的愿望
宁波的茶人职业素养最好再高些
在宁波，喝茶养生的观念已经根植在人们心中，喝茶也逐渐成为一种休闲方式，相比泡吧、打牌的闹，人们的天平开始倾向于喝茶的静 。以往逢年过节，大家习惯送烟酒，现在也开始送茶了 。
这些都是可喜的变化，但茶友们的热情需要茶人的指导，而宁波茶人的职业素养普遍不高 。无论是选茶的眼光，还是泡茶的手法，都有待提高和规范 。对于初入门的茶友来说，茶人就是老师，老师的好坏，直接影响学生的表现 。老师如果不能引导学生，反而误导学生，无疑是件可怕的事 。
另外，我发现，在宁波一些茶庄，整个下午坐着喝茶的人，不是冲着茶，而是冲着各种自助小吃来的 。一个劲在想怎么吃个够本，反而没有静下心来尝一尝手中的茶 。而茶庄为了控制成本，自然也不会提供什么好茶 。喝茶的心不纯，喝茶的氛围不纯，自然无法从中品到真正的乐趣 。
但这些情况都在慢慢改变，终有一天大家都会知道，日本的抹茶道，是由中国宋朝的点茶法演化而来，英国的红茶，追根溯源也是源自中国 。我们中国不仅是茶叶大国，也是茶文化的发源地 。我有信心，几千年的茶文化，会有重新绽放光芒的一天 。


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