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花草茶助你轻松搞定6个身体小问题( 二 )

茶知识


QA时间
品茶小问题，听我细细道来！
Q：一定要用纯净水泡茶吗？
A：纯净水或山泉水都是很好的选择，唯一要注意的是不能使用水质较硬（含钙镁离子过多）的水来泡茶，否则会影响有效成分的溶出，也会影响茶水的口感 。而且，茶叶喜爱氧气，所以要用新鲜的水来冲泡，不要使用反复煮沸的水 。
Q：茶水泡多长时间最好喝？
A：一个基本的原则是，茶叶的叶片越大，冲泡时间就需要越长 。不过通常来说，冲泡2-3分钟后茶的味道就能完全溶出 。如果加有植物的根、皮、枝，则冲泡时间可以延长到5-10分钟 。不过，如果冲泡时间过长，会让茶水变得浓烈和苦涩，所以最好使用带有活动茶胆的泡茶器具，当然，使用茶包也能解决这个问题，你能轻松的把茶水调到你想要的浓度，然后把茶包取出来 。
Q：泡花草茶应该用多少茶叶？
A：用壶冲泡时，通常按照人数+1茶匙数来加入茶叶，就是说1个人喝就加入2茶匙茶叶，2个人喝就加入3茶匙茶叶，当然，你也可以根据自己的口味轻重来增减茶叶用量 。
Q：喝花草茶怎么搭配茶食？
A：花草茶有不同的花瓣和果实的味道，因此所搭配的茶食最好也是带有花果的味道 。比如，喝柠檬绿茶的时候，如果吃的蛋糕也有一点柠檬味的话，口感上会非常搭 。如果茶里有姜的辣辣的味道，可以吃些带有辣味的食物来搭配 。再比如，在喝一些味道较苦的茶时，可以吃些黑巧克力坚果，而薰衣草的味道很强烈，所以适合搭配有浓郁牛奶味的曲奇 。
吃不同的饭，喝不同的茶
吃西餐配葡萄酒，吃中餐当然配茶最合适！是用菜品配茶品，还是用茶品配菜品，一直是个问题 。不过我们能确定的是，吃对的菜，喝合适的茶，确实能让两者都同时加分呢！
●川菜＋茉莉花茶川菜中在制作过程中常常会放糖，搭配饮用茉莉花茶，能让美味在口腔中留存很久 。
●鲁菜＋熟普洱茶用熟普洱茶配鲁菜，有去油腻、促消化和清火排毒的功效 。
● 上海 菜＋龙井茶吃上海菜要搭配饮用龙井茶，淡淡的龙井滋味能够承托出菜的鲜味 。
●广东菜＋乌龙茶用乌龙茶配广东菜，既能帮助分解脂肪，又能弥补粤菜中欠缺的果香 。
BOX1：谁说泡茶一定用热水？试试冷泡茶吧 。
冷泡茶，顾名思义就是用冷水泡茶饮用 。这可不是让你用热水泡茶后再加入冰块，这样做发挥不了冷泡茶的优势 。冷水泡茶的好处在于，能减少单宁酸与咖啡因的溶出 。平时我们强调不喝隔夜茶是因为隔夜茶中溶出了过多单宁酸，易伤胃；不喝浓茶是因为其中咖啡因含量过高，会使人醉茶，身体亢奋不适 。冷泡茶中除了单宁酸与咖啡因含量低，更有益于健康，口感也更加甘甜纯净，甚至一些茶叶中细微的植物花香、果香，都在能茶水中体现 。看看你手边有什么茶，尝试一下就能体会到冷泡茶有多好喝！
制作：将20克茶叶放进500毫升矿泉水中，然后放入冰箱密封冷藏，48小时后就可以取出饮用 。建议：乌龙茶是制作冷泡茶的最佳茶叶，可以将乌龙茶和桂花一起冷泡后加入蜂蜜调匀饮用，也可以将乌龙茶与玫瑰花一起冷泡后饮用 。小叮咛：发酵程度低的绿茶冷泡时间可以较短，而红茶、乌龙茶等则需要冷泡8小时左右 。
BOX2：你不知道的奇特茶叶风俗
●阿根廷人爱吸茶阿根廷人的魔法茶叶马黛茶需要特殊的施法工具马黛茶壶 。这种茶壶一般用椰子或竹筒做成，上面插上长长的金属吸管 。这么做的原因是因为马黛茶叶非常碎，用吸管能起到过滤的作用，但是如果你用滤网过滤出茶水饮用，是喝不出马黛茶的香味的离开马黛茶壶这个施法工具，你就无法施展出真正的阿根廷茶叶魔法 。
●印度人爱舔茶印度人喜欢奶茶，也爱喝一种加入姜或小豆蔻的印度拉茶 。而他们饮用的方式很特别，喜欢把茶倒在盘子里用舌头舔饮 。需要注意的是，印度茶叶魔法还有个禁忌绝不能用左手递送茶具，因为在印度，左手是不洁的象征 。
●保加利亚人用摇头表示要茶在保加利亚做客，主人总是先问客人要不要用茶 。如果客人点头，他就不给 。因为保加利亚人点头表示不，而摇头则表示是 。所以一定要记住，在保加利亚，施展茶叶魔法的咒语是摇头而不是点头 。


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