【陈茶扮嫩,三种办法可有效鉴别】随着新茶陆续上市，一些不法商贩用陈茶冒充新茶销售，或是将陈茶和新茶搀杂销售 。对此，工商部门提醒消费者：新茶刚上市，谨防不法商贩用陈茶扮嫩冒充新茶 。
新茶、陈茶通过以下三种办法鉴别：一是看颜色 。新茶颜色翠绿，陈茶色泽发暗;陈茶在储存过程中，一些影响茶叶色泽的物质受光线及空气的作用，灰暗无光，茶汤浑浊不清 。有些陈茶被上过色后，显得色泽鲜艳，简单的辨别方法是：用大拇指和食指蘸清水后，取一两片(粒)茶叶，轻轻一搓，如果掉色，则是上过色的茶叶 。二是闻味道 。新茶清香味浓郁，陈茶香味偏淡；新茶香气浓醇，陈茶由于构成香气的醛类、醇类、脂类物质挥发或氧化，而变得香气低沉，倘若保存不妥，还可能有霉味或其他异味 。三是摸干湿 。新茶刚刚炒制好，茶叶干燥，用手一捏就成粉末，茶梗也容易折断，陈茶存放时间长，含水量较高，手捏不能成为粉末 。
此外，新茶表面一般会有白色的细毫毛，泡出来的茶水汤色绿而明亮，口感清爽 。而陈茶表面很少有白色的细毫毛，泡出来的茶水颜色暗淡 。
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