江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

壶不事二茶

茶知识

【壶不事二茶】一壶不事二茶即一把壶只泡一种茶 。由于紫砂壶具有特别的双气孔结构 ， 善于吸取茶汤 ， 所以一把久经使用的紫砂壶 ， 即使不加茶叶 ， 单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来 。因此 ， 一把「不事二茶」的茶壶冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜度与纯度 ， 否则今天乌龙 ， 明天普洱 ， 后天花茶 ， 那么必然茶味混沌 ， 了无个性可言 。
值得分外细致的是 ， 有些人为了在壶内形成茶山 ， 使其看来更具古意 ， 便将茶叶留存其中 ， 任其阴干 ， 但因台湾地区高温多湿 ， 霉菌极易孳生其间 ， 若就卫生观点考量 ， 此法实不足取 。更有些人泡茶后 ， 有心将最后一泡茶汤存于壶内 ， 直至下回使用前倒掉 ， 认为此法可收内浸外养之效 。殊不知 ， 紫砂壶的气孔结构既擅于吸附茶汤 ， 天然也易于吸取霉菌 。以此养出的壶 ， 只怕日后冲茶时 ， 亦会带有异味 ， 甚至有碍健康 ， 实是得不偿失 。
若真有需要需两茶混泡 ， 其实也没啥不可 ， 《阳羡茗壶系》有载：壶宿杂气 ， 满贮沸汤 ， 倾即没冷水中 ， 亦急出水泻之 ， 元气复矣 。准此 ， 请先充分洗净壶内外后 ， 再注满沸水 ， 静置几分钟再倒掉 ， 如此反复几次(视前后两茶的茶味差异大小而定) ， 便可正式使用了！但为防某些砂壶胎薄易裂 ， 因此古人所谓...倾即没冷水中的三温暖做法应斟酌为之！
《阳羡茗壶系》由周高起所著 ， 周高起(？1654) ， 字伯高 ， 江阴(今属江苏人) 。康熙《江阴县志》载 ， 周高起颖敏 ， 尤好积书工为故辞 ， 早岁补诸生 ， 列名第一 。纂修县志 ， 又著书读志 ， 行于世 。乙酉(1654)闰六月 ， 城变突作 ， 避地由里山 。值大兵勒重 ， 箧中惟图书翰墨 。无以勒者 ， 肆加[上竹下垂]掠 ， 高起亦抗声诃之 ， 遂遇害 。
该书撰于崇祯十三年(1640)前后 ， 其重要刊本有：(1)檀几丛书本；(2)江阴丛书本；(3)翠琅()丛书本；(4)粟香室丛书本；(5)常州先哲遗书本；(6)艺术丛书本；(7)芋园丛书本 。
该书一卷 ， 除媒介外 ， 分为创始、正始、大家、名家、雅流、神品、别派 ， 以品系人 ， 列制壶家及其风格品鉴 ， 并论及泥品和品茗用壶之宜 。后附有周伯高诗二首 ， 林茂之 ， 俞仲茅诗各一首 。该书是研究宜兴紫砂茶具有紧张著作 。
此以檀几丛书本为底本 ， 校以粟香室丛书、常州先哲遗书本等 。
壶于茶具 ， 用处一耳 。而瑞草名泉 ， 性情攸寄 ， 实仙子这洞天福地 ， 梵王之香海莲邦 。审厥尚焉 ， 非日好事已也 。故茶至明代 ， 不复碾悄和香药制团饼 ， 此已远过古人 。近百年中 ， 壶黜银锡及闽豫瓷 ， 而尚宜兴陶 ， 又近人远过前人处也 。陶曷取诸 ， 取诸其制 ， 以本山土砂能发真茶之色香味 ， 不但杜工部云倾金注玉惊人眼 ， 高流务以免俗也 。至名手所作 ， 一壶重不数两 ， 价重每一二十金 ， 能使土与黄金争价 。世日趋华 ， 抑足感矣 。因考陶工陶土而为之系 。
创始
金沙寺僧 ， 久而逸其名矣 。闻之陶家云 ， 僧闲静有致 ， 习与陶缸瓮者处 。抟其细土 ， 加以澄炼 ， 捏筑为胎 ， 规而圆之 ， 刳使中空 ， 踵傅口、柄、盖、的 ， 附陶穴烧成 ， 人遂传用 。
正始
供春 ， 学宪吴颐山公青衣也 。颐山读书金沙寺中 ， 供春于给役之暇 ， 窃仿老伪心匠 ， 亦淘细土抟胚 。茶匙穴中 ， 指掠内外 ， 指螺文隐起可按 ， 胎必累按 ， 故腹半矣 。世外其孙龚姓 ， 亦书为龚春 。人皆证为龚 。予于吴周聊家见时大彬所仿 ， 则刻供春二字 ， 足折聚讼云 。
董翰 ， 号后溪 ， 始造菱花式 ， 已殚工巧 。


推荐阅读


上一篇：范增平大师在榕展开茶文化之行

下一篇：黄晨灏,不靠谱的茶叶收藏