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品佳茗 茶具种种添情趣

茶知识

【品佳茗 茶具种种添情趣】烹茶尽具，酺已盖藏，这是我国最早提到的茶具的史料 。中国的茶文化历经千年，经由一条世界上自然风光最壮观，文化最为神秘的旅游绝品线路茶马古道，茶香辗转世界各地，茶韵渊源悠久 。好马配好鞍，好的茶好的水，同样也需要好的茶具，我国的茶具，种类繁多，造型优美，既有实用价值，又富有艺术之美，对许多人来说，茶具不仅仅是一种器皿，更是生活中一个美丽的衔接，一种装点空间的方法 。作为饮茶用的专用工具，其经历了许多发展和变化 。主要的茶具种类如下：
陶土茶具
阳羡(即宜兴)瓷壶自明季始盛，上者与金玉等价，说的就是陶器中的佼佼者宜兴紫砂茶具 。紫砂壶早在北宋初期就已崛起，明代大为流行 。其里外都不敷釉，采用当地的紫泥、红泥、团山泥抟制焙烧而成 。由于成陶火温高，烧结密致，胎质细腻，既不渗漏，又有肉眼看不见的气孔，且传热不快，不致烫手;若热天盛茶，不易酸馊；即使冷热剧变，也不会破裂。
其造型多简练大方，外形有似竹结、莲藕、松段和仿商周古铜器形状的，且色调淳朴古雅 。匹夫无罪，怀璧其罪《康熙微服私访记》中就有一段因紫砂壶而饱受冤屈的紫砂匠人的故事，故事中的紫砂壶，因经久使用，汲附了茶汁，蕴蓄茶味，不加茶叶也能口齿生香，茶味十足，因而遭到歹人的觊觎，引发了后来的体民情大帝烧窑，用智慧恶霸伏法的一连串故事 。
瓷器茶具
我国茶具最早以陶器为主 。瓷器发明之后，陶质茶具就逐渐为瓷器茶具所代替 。瓷器茶具又可分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等 。
白瓷茶具：
以景德镇的瓷器最为著名，因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能适中，加之色彩缤纷，造型各异，堪称饮茶器皿中之珍品 。如今，白瓷茶具更是面目一新 。这种白釉茶具，适合冲泡各类茶叶 。加之白瓷茶具造型精巧，装饰典雅，其外壁多绘有山川河流，四季花草，飞禽走兽，人物故事，或缀以名人书法，又颇具艺术欣赏价值，所以，使用最为普遍 。
青瓷茶具：
以浙江生产的质量最好 。早在东汉年间，已开始生产色泽纯正、透明发光的青瓷 。宋朝时五大名窑之一的浙江龙泉哥窑达到了鼎盛时期，生产各类青瓷器，包括茶壶、茶碗、茶盏、茶杯、茶盘等，瓯江两岸盛况空前，群窑林立，烟火相望，运输船舶往返如梭，一派繁荣的景象 。16世纪末，龙泉青瓷出口法国，轰动整个法兰西，人们用当时风靡欧洲的名剧《牧羊女》中的女主角雪拉同的美丽青袍与之相比，称龙泉青瓷为雪拉同，视为稀世珍品 。这种茶具除具有瓷器茶具的众多优点外，因色泽青翠，用来冲泡绿茶，更有益汤色之美 。
黑瓷茶具：
宋代福建斗茶之风盛行，斗茶者根据经验认为建安所产黑瓷茶盏用来斗茶最为适宜，因而驰名 。黑瓷建盏配方独特，在烧制过程中使釉面呈现兔毫条纹、鹧鸪斑点、日曜斑点，一旦茶汤入盏，能放射出五彩纷呈的点点光辉，增加了斗茶的情趣，但似不宜用，仅作为以备一种而已 。
漆器茶具
漆器茶具始于清代，主要产于福建福州一带 。福州生产的漆器茶具多姿多彩，有宝砂闪光、金丝玛瑙、釉变金丝、仿古瓷、雕填、高雕和嵌白银等品种，特别是创造了红如宝石的赤金砂和暗花等新工艺以后，更加鲜丽夺目，逗人喜爱 。
玻璃茶具
玻璃质地透明，光泽夺目，用玻璃杯泡茶，茶汤的色泽鲜艳，茶叶的细嫩柔软，冲泡过程中茶叶的上下浮动，叶片的逐渐舒展，都可一览无余，是一种动态的艺术欣赏 。特别是冲泡各类名茶，茶具晶莹剔透，杯中轻雾缥缈，澄清碧绿，芽叶朵朵，亭亭玉立，观之赏心悦目，别有一番情趣 。
金属茶具
金属用具是指由金、银、铜、铁、锡等金属材料制作而成的器具，它是我国最古老的日用器具之一 。本世纪80年代中期，陕西扶风法门寺出土的一套由唐僖宗供奉的鎏金茶具，可谓是金属茶具中罕见的稀世珍宝 。但从宋代开始，古人对金属茶具褒贬不一 。认为用它们来煮水泡茶，会使茶味走样，以致少有使用 。但用金属制成贮茶器具，如锡瓶、锡罐等，却屡见不鲜 。金属贮茶器具的密闭性要比纸、竹、木、瓷、陶等好，具有较好的防潮、避光性能，更有利于散茶的保藏 。因此，用锡制作的贮茶器具，至今仍流行于世 。
竹木茶具
隋唐以前，我国饮茶虽渐次推广开来，但属粗放饮茶 。当时的饮茶器具，除陶瓷器外，民间多用竹木制作而成 。这种茶具，来源广，制作方便，对茶无污染，对人体又无害，因此，自古至今，一直受到茶人的欢迎 。但是不能长时间使用，无法长久保存，只是到了清代，四川才出现了一种竹编茶具 。这种茶具，不但色调和谐，美观大方，而且能保护内胎，减少损坏;同时，泡茶后不易烫手，并富含艺术欣赏价值 。因此，多数人购置竹编茶具，不在其用，而重在摆设和收藏 。


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