【何谓米砖茶】米砖是以红茶的片末茶为原料蒸压而成的一种红砖茶 。其洒面及里茶均用茶末，故称米砖 。米砖分为牌楼牌、凤凰牌、火车头牌等牌号 。米砖外形美观，砖模棱角分明，纹面图案清晰秀丽，色泽乌亮，内质汤色红浓，香纯和，味醇厚 。主销新疆及华北，部分出口苏联和蒙古，近年亦有少量远销欧美，是国内砖茶中独树一帜的红砖茶 。
米砖产于湖北省赵李桥茶厂 。米砖的生产历史较长，仅次于青砖 。湖北砖茶，原是山西帮经营，先在鄂南设庄收购毛茶加工砖茶，１９世纪中叶，咸宁县羊楼洞产８０余万斤 。进入１９世纪后，由于对外贸易的发展，清道光年间宜红问世，至１８６１年汉口开埠后，英国去汉口设立洋行，大量收购红茶，转运英国和转手西欧各国 。此时俄商收买砖茶，１８６３年前后俄商去羊楼洞一带出资招人包办监制砖茶 。１８７３年在汉口建立顺丰、新泰、阜昌三个新厂，采用机械压制米砖，转运俄国转手出口 。主要原料来自湘、鄂、赣、皖四省红茶的片末茶，还从印度、锡兰进口部分茶末 。俄国在汉口生产和收购的砖茶，一般是从汉口经上海海运至天津，再船运至通州，再用骆驼队经张家口越过沙漠古道，运往恰克图，最后由恰克图运至西伯利亚和俄国其他市场 。后来还动用舰队参加运输，经海参崴转运欧洲 。据《海关通商贸易总册》统计，１８７６年至１８７９年，米砖出口占汉口总出口量的１３．４２６％，１８７９年出口米砖７２３２．８吨，占当时全国茶叶出口总量的７．２８％，１８８８年上升到占全国出口总量的１２．９１％，为米砖生产和出口的全盛期 。目前年产千余吨，主销东口（指张家口）、西口（指包头）及新疆各地 。少量销欧美与苏联 。由于米砖外形美观，有的西方家庭给米砖配以精制框架放入客厅，作为陈列的艺术品欣赏 。
米砖原分７２米砖和４８米砖两种规格，即每篓装７２块和４８块砖茶 。目前只生产４８米砖，砖片规格为长２３．７厘米，宽１８．７厘米，厚２厘米，重１．１２５公斤 。砖面色泽乌润，砖形四角平整，表面光滑，内质香味醇和，汤色深红，叶底均匀色红暗 。
米砖原料分洒面、洒底和里茶三种规格，原料经过筛分、拼料、压制、退砖、检砖、干燥、包装等工序而制成米砖茶 。
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