【茶馆的经营模式分析,满足顾客的个性化需求】茶馆经营现状
茶馆发展一千多年来 ， 始终沿着休闲茶馆、文化茶馆的套路走下来 ， 一直没有大的突破 。
①在运作模式上 ， 多是为卖茶而卖茶的经营模式；
②在人员使用上 ， 多是店主本人或其配偶亲戚是饮茶方面的专家或知之较多；
③在品牌塑造上 ， 没有品牌意识 ， 缺乏茶馆价值的塑造；
④在文化层次上 ， 虽认识到文化的重要性 ， 但未真正理解茶文化的真谛；
⑤装修风格相近；
⑥茶叶品种雷同 ， 价格不相上下 ， 没有自己的特色；
⑦大多数茶馆存在决策随意、管理不规范、制度不健全、策划力量匮乏、核心员工过量流失等问题 。
影响整个茶馆业效益的问题是茶馆经营者普遍缺乏创新意识 ， 多年来一成不变的泡茶方法相互效仿 ， 中高端顾客已经进入消费疲劳期 。某些地方推出的禅茶、文士茶等表演让人耳目一新 ， 可是仅仅停留在表演上 ， 因实用性不强难以刺激起新的消费兴奋点 。
文化营销+体验营销－－茶馆营销新模式
诠释千年古茶文化 ， 体验百岁人生意蕴 乃是茶馆经营的至理哲学 。
卖茶卖文化 ， 卖茶卖体验 ， 其次才是卖茶水
文化营销 ， 营销的是人生与社会的千年体验；体验营销 ， 营销的是人生与社会的百态文化 ， 这应该是茶馆文化营销与体验营销的结合点 。
体验就是感觉、感受 ， 是顾客在脑海中留下的美好记忆 ， 并回味无穷 。体验营销不仅为顾客提供满意的产品和服务 ， 还为顾客创造和提供有价值的体验 。
在茶馆的经营中 ， 体验营销尤为重要 ， 因为顾客来饮茶满足口渴的需要这一目的并不强烈 ， 强烈的是寻求一种体验 ， 一种感受 。茶馆是典型的服务型组织 ， 顾客在服务的过程中参与程度很高 ， 顾客参与程度越高 ， 顾客的体验越丰富、越难忘、越愉快 。体验和顿悟的过程是愉悦的 ， 适当引导顾客 ， 使顾客自己完成体悟的过程会比茶艺师引导的效果更好 。因此要在服务员的引导和提示下让顾客体验冲茶、品茶等 ， 以带来顾客参与的快感 。
茶馆要充分使用道具 ， 道具要有寓意深刻的语言、童话、哲理性小故事等 ， 并通过道具生动演绎茶味人生 ， 一花一世界 ， 一叶一菩提 。要满足顾客的个性化需求 ， 使用有限的道具营造月映千江水 ， 千江月不同的意境 。
