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英德红茶的历史，学起来!

茶知识



英德红茶属于全发酵茶 。发酵是红茶生产和品质形成的关键过程 。国内外大量研究成果表明，红茶在抗氧化、抗突变、抗癌、抗炎、抗病毒、促进矿物质元素吸收、提高骨密度、预防血管疾病和肠道疾病等方面具有独特的功效！

英德红茶的功效

1.提神解乏

通过医学实验发现，红茶中的咖啡碱通过刺激大脑皮层刺激神经中枢，促进思维的提神和集中，进而使思维反应更加剧烈，记忆力增强；它还可以兴奋血管系统和心脏，增强心跳，加速血液循环，促进新陈代谢，促进出汗和利尿，从而加快体内乳酸（使肌肉感到疲劳的物质）等老旧废物的排泄，达到消除疲劳的效果 。

2.补液清热

夏季喝红茶能止渴解暑的原因是茶中的多酚、碳水化合物、氨基酸、果胶与唾液发生反应，刺激唾液分泌，使口腔产生湿润凉爽的感觉；同时，咖啡碱控制下丘脑的温度中枢，调节体温 。它还能刺激肾脏促进热量和污垢的排泄，维持体内的生理平衡 。

3.利尿



4.消炎杀菌

红茶中的多酚具有抗炎作用 。研究发现，儿茶素能与单细胞细菌结合，使蛋白质凝结沉淀，从而抑制和消除致病菌 。因此，对细菌性痢疾和食物中毒患者喝红茶是有益的 。

5.排毒

实验表明，红茶中的茶生物碱能吸收重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮用水和食品受到工业污染的现代人来说是个好消息 。

6.强壮的骨骼

2002年5月13日，美国医学会公布了一项对497名男性和540名女性进行了长达10多年的调查 。有人指出，喝红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚（也包括红茶中的多酚）可以抑制破坏骨细胞物质的活性 。为防治女性常见骨质疏松症 。

4、抗衰老

在过去的五年里，美国政府资助了150多项关于红茶和红茶及其化学成分的研究 。结果表明，红茶和红茶中的抗氧化剂能完全破坏癌细胞中化学物质的传播途径 。Murray，波士顿贝丝以色列执事医疗中心血管流行病学主任？密特曼博士说：红茶和红茶的作用大致相同，但红茶的抗氧化剂比红茶复杂得多，特别是对心脏 。美国杂志报道说，红茶的抗衰老作用强于大蒜、花椰菜和胡萝卜 。

5.养胃护胃

红茶经过发酵和烘焙，不仅不会伤胃，而且能养胃 。常喝红茶加糖和牛奶，能消炎、保护胃粘膜，对治疗溃疡有一定作用 。

6.抗癌

茶具有抗癌作用已成为一种很流行的说法，世界各国的研究者都做了大量的探索 。不过，人们普遍认为，茶叶的抗癌作用主要表现在红茶上，取得了新的进展 。研究发现，红茶和红茶一样，也有很强的抗癌作用 。

7.血管舒张

美国医学界的一项研究与红茶有关 。研究发现，心脏病患者每天喝四杯红茶，可以使血管舒张率从6%提高到10% 。受到刺激后，一般人的放松会增加13% 。



英德红茶是广东省英德市的特产，也是中国国家地理标志认证的产品 。英德红茶、云南滇红和安徽祁红被称为中国三大红茶 。英德红茶外观致密致密，色泽油润，细腻均匀，金毛外露，香气清新纯正，花香明显，口感浓郁甘甜 。汤色红亮，金环明显，叶底软红 。特别是加牛奶后，茶汤呈褐色，气势恢宏，口感浓郁清新，色香味俱全 。与滇红、祁红相比，具有独特的风格 。

英德红茶历史

英德是一个历史悠久的老茶产区 。据史料记载，英德茶可追溯到1200多年前的唐代 。到了明朝，英德的土茶已经成为朝廷的贡品 。清朝时，英国和德国的茶叶生产深受人民欢迎，19世纪上半叶国际贸易蓬勃发展 。英德近代茶业始于1955年，经过几年的发展，1959年，英德人成功地用云南大叶茶生产了英德红茶 。英德红茶以色泽深嫩、汤色鲜红、滋味醇厚甘甜、香气浓郁纯正等优良品质享誉海内外 。

英德红茶生产技术

英德红茶选用适合红茶生产的云南大叶品种为主体，配以凤凰水仙和优质大叶红茶新品种，以一芽两片或三叶为采摘标准，经过采摘、萎凋、压制、发酵、干燥等工艺流程，生产出口芳香的英德红茶 。

综上所述，英德红茶以云南大冶和凤凰水仙为原料，选用其第一芽、第二叶和第三叶为原料 。经过适当的萎凋、揉切、发酵、干燥、繁殖、筛选等工序，是一种营养价值很高的茶，值得饮用！


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