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普洱六大茶山及其茶质特点

茶知识

【普洱六大茶山及其茶质特点】普洱六大茶山海拔12001500米，属北热带湿润季风气候，气候温暖，雨量充沛，土壤肥沃，非常适合茶树生长 。用六大茶山茶树叶制作的普洱茶，色、香、味俱佳，以其独特的魅力享誉世界，在明、清两代，是岁岁进贡皇帝的贡品 。
攸乐茶山：在今景洪市基诺山基诺族乡，为明清时期的车(里)茶咽喉之地 。１８世纪初叶，由于攸乐茶业发展，清朝廷在雍正七年(１７２９年)设立攸乐同知，征收税捐，设驻守五百名，当时往来普洱攸乐驮运茶的马帮达１０００匹 。乾隆元年(１７３６年)，攸乐同知撤回思茅，攸乐设把总管理易武茶山：包括今易武乡内的易武，曼洛、麻黑、易田四个村公所的茶山 。明末清初，大批石屏人涌入易武，开辟茶园进行茶业生产及交易 。同治年间(１８６２年１８７４年)，形成了易武处处有茶地，户户都种茶的情景 。到光绪初年(１８７７年)，年产干茶５０００多担，加工茶叶的茶庄发展到１７家，所制的七子饼茶成为普洱茶中的一个品牌 。
蛮砖茶山：又称蛮耑，今称曼庄，为今象明乡的曼庄、曼林两个村公所的茶山 。清阮福《普洱茶记》及雪渔《鸿泥杂志》等史书记载：倚邦、蛮砖者味较胜 。蛮砖茶山在清乾隆六年(１７４１年)以前就已形成规模，由石屏人和当地少数民族种植，年产茶１０００担以上 。据曼庄关帝庙碑文记：蛮砖为普洱茶六大茶山一山 。
革登茶山：为象明乡的安乐、新发的两个村公所茶山 。南宋李石《续博物志》载：革登有茶王树，较众茶独高大，土人当采茶时先具酒醴礼祭于此 。《勐腊县志》也记载：清嘉庆年间(１７９６１８２０年)，革登八角树旁的一棵大茶树，春茶一季可产干茶一担 。革登为云南古茶区闻名之地，清时，年产干茶５００担以上 。
慢撒茶山：在曼腊乡，今称曼洒 。在光绪二十一年(１８９５年)勐乌、乌得未划入法属老挝之前，在今曼腊乡接界的中老边境一线的山梁，皆称为慢撒茶山 。光绪二十二年后，两乌被割让，慢撒茶山只包括中老边境一线中国一侧的曼洒、曼得、曼腊三个村公所以及易武乡麻黑村公所的茶山 。慢撒茶山范围较大，种茶的村寨也多，清代茶业兴旺时期，一季就能产４００多担 。
倚邦茶山：为今象明乡的倚邦、曼拱、河边三个村公所的茶山 。茶山内曼松产的毛尖茶，因质厚味美，用开水冲泡后，茶叶直立，被清朝廷指定为贡茶 。当时就有年解贡茶二十担和吃曼松看倚邦之说 。倚邦所产的紧团茶即元宝茶，曾销往东南亚及港澳地区，很受欢迎 。倚邦由于茶叶交易兴旺，当时曾建过石屏会馆、四川会馆及楚雄会馆 。
莽枝茶山：为今象明乡安乐村公所勐芝大寨茶山 。清师范所著《滇系》载：莽枝有茶王树，较五茶山独大，传为武侯遗种，夷民祀之 。清雍正、乾隆、嘉庆年间(１７２３１８２０年)，莽枝茶业比较兴旺，道光年间(１８２１年)后，茶业逐步衰退，变成了革登茶山的一山 。《普洱府志》(旧志，１８５０年编撰)记载：革登在府南四百八十五里，莽枝山在府南四百八十里 。说明两山之间相隔不远，所以莽枝茶山与革登茶山，实际就是一个茶山范围 。
由于各茶山的茶树生长环境各异，土壤所含化学成分也不一样，因而这几座茶山所产的茶叶在口感上各有不同 。（１）、革登山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈淡清香，汤色深桔黄 。
（２）、莽枝山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气较淡，汤色深桔黄 。
（３）、倚邦山：属乔木小叶种，回甘快、生津较好，香气幽香如澜，汤色深桔黄 。
（４）、蛮砖山：属乔木大叶种，较苦涩，回甘强烈、生津好，香气呈梅子香，汤色深黄 。在历史上有喝蛮砖看倚邦一说 。
（５）、曼撒山（易武山）：属乔木大叶种，微苦涩，香气高，在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘强烈生津好，易武正山历史上就是闻名中外的茶山 。
（６）、悠乐山：属乔木大叶种，苦涩重，回甘快、生津好，香气一般，汤色淡桔黄 。
（７）、易武茶与曼撒的很相似:
其香扬水柔,刺激性较低,汤色淡黄明亮、口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐,茶质优良极耐冲泡 。


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