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《红楼梦》中茶酒饮食养生术解析

茶知识

以茶养生
老君眉 。老君眉是贾母最爱喝的养生茶 。此茶是湖南洞庭湖中君山所产的一种银针茶 。每次贾母喝此茶时 ， 都取用梅花雪水浸泡 。此茶色泽鲜亮 ， 香气高爽 ， 其味甘醇 ， 既养心又养生 ， 所以成为贾母最喜爱的养生茶 。
女儿茶 。女儿茶是川、黔西部的草药 ， 别名岩果紫、黄茶根、女儿红 ， 也叫普洱茶 。《红楼梦》中第六十三回写宝玉吃了面食 ， 怕停食 ， 林之孝家劝他饮“普洱茶” ， 宝玉饮后 ， 顿时食欲便增 。闷此茶时 ， 可加入少许糖 ， 泡一夜即可服之 。此茶还有通经的功效 。少女食之 ， 效果更佳 。
六安茶 。这种茶是贾宝玉最爱喝的养生茶 。此茶产于安徽霍山 ， 据《长物志》载：“六安 ， 宜入药品 ， 但不善炒 ， 还能发香而味苦 ， 茶之本性实佳 。”
以酒养生
合欢花浸的烧酒 。《红楼梦》第三十八回 ， 因螃蟹性寒 ， 黛玉吃后觉得心口微微地痛 ， 要喝口热热的烧酒 。所谓“烧酒”就是白酒 。宝玉忙道：“有烧酒 。”便令将那“合欢花浸的烧酒”烫一壶来 。合欢花是合欢树上开的小白花 ， 有安神、解郁等功效 。用它不仅能祛除寒气 ， 而且对黛玉的多愁善感、夜间失眠也有独特的功效 。
屠苏酒 。在大观园里有除夕献“屠苏酒”的习俗 。另外 ， 此酒还是宝玉、黛玉、宝钗的养生酒 。它也是药酒 ， 采用赤木桂、防风、蜀椒、桔梗、大黄、赤小豆等浸泡而成 ， 具有祛风寒、清湿热及防病作用 。
黄酒 。《红楼梦》第六十三回中宝玉生日那天 ， 袭人特地向平儿要了一坛“绍兴酒”给宝二爷助兴 。绍兴酒即黄酒 ， 是宝玉特别爱喝的养生酒 。因黄酒性平和、不伤人、有营养 ， 系优质糯米酿造 ， 深受大观园里人们的欢迎 。
【《红楼梦》中茶酒饮食养生术解析】蔬菜养生
《红楼梦》中写蔬菜很多 ， 除有茄子、豇豆、扁豆、葫芦、灰条菜以外 ， 还有南京的特产芦蒿、枸杞芽（俗称枸杞头） 。《红楼梦》第六十一回提到探春和宝钗“要吃油炒枸杞芽” ， 因为油炒枸杞芽鲜香可口 ， 营养丰富 ， 而且她们还喜欢枸杞芽烧蛋汤 ， 此汤更有爽口清凉之感 ， 从而成为探春和宝钗两位小姐的养生食品 。


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