此外，泡茶的器具也要讲究，可根据茶的不同来选择 。比如，冲泡绿茶可用玻璃器具，由此可清晰地看到绿茶的颜色，而乌龙茶、红茶一般用紫砂器具冲泡 。
喝茶能醉人 。这分两种情况，一是空腹喝茶，特别是喝浓茶，就会浑身发软；二是身体虚弱时，喝浓茶也会醉 。吃饭、吃药时都不能喝茶 。如果吃的药与茶叶中的化学成分相抵触，或不清楚药与茶之间的关系，那就尽量不要喝，吃药前后半小时内最好不要饮茶 。
采访人员：现在正值炎炎夏季，就饮茶问题，您有哪些建议？
于观亭：如刚才所说，夏季宜喝绿茶 。从物质层面讲，绿茶本身含有的茶多酚、咖啡碱多于红茶，更有益于人体健康；从精神层面讲，绿茶的颜色较为清淡，给人以清凉的感觉，令人赏心悦目，有利于人静下心来 。反之，红茶给人以温暖或热烈的感觉，若在夏季常饮，易增加暑热之感 。
选择绿茶时也要注意，要选新茶，越新越好 。茶叶在加工过程中，其发酵程度不同，就会出现不同的颜色 。绿茶不发酵，保持了原样，泡在水里，清汤绿叶，就是好的绿茶，闻一闻，有一股清香 。如果绿茶泡了之后发红，说明茶叶中的维C已经氧化，茶叶质量已下降 。
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