【茶文化与佛的不解之缘】中国茶文化从一诞生起就与佛教有着不解之缘，在佛教昌盛的唐代，僧众们非但饮茶，且广栽茶树，采制茶叶 。僧人喜茶的原因有很多方面，其中之一是因为在僧人的打坐修行中，佐之以清茶，有提神、清脑等功效，可以防止打坐中昏沉、掉举等不良情况的出现 。另外，由于佛教有禅遍一切处、佛性不离当下等思想，许多高僧往往借茶论道、在传播禅之精神的时候用茶做标月手指，进而产生了许多诸如吃茶去禅茶一味等品茶与佛教精神之间的文化交叉点 。这就使饮茶这种行为，成为一种具有文化内涵的活动，原本只是一种饮料的茶，也逐渐成为一种有东方特色的文化载体 。
寺院饮茶不单纯是为了解渴，它已经升华为人们对某种精神境界的追求 。饮茶可使我们轻松宁静，自在喜悦，涤除我们的凡尘杂念，使我们得以身心安然 。正所谓为饮涤尘烦是也 。佛教也是为了涤净心灵之凡尘，以求得明心见性、了脱生死的目的 。所以，单就此目标而言，佛教与茶有着某种精神的契合 。因此，自古僧人喜好饮茶也便是理所当然的了 。
据《茶经》记载，僧人在两晋时即以敬茶作为寺院待客之礼仪 。到了唐朝，随着禅宗的盛行，佛门嗜茶、尚茶之风也更加普及 。寺院茶礼包括供养三宝、招待香客两方面 。中晚唐时的百丈怀海和尚创立了《百丈清规》后，寺院的茶礼便趋于规范 。在清寂、古朴的禅堂内，以茶敬佛，以茶清心，以茶待客，所谓焚香引幽步，酌茗开净筵 。唐朝时禅僧的传记和语录如《五灯会元》中，还有诸多关于茶的记录，多是以茶为问答应对，以求悟明心性 。可见茶的作用在僧人生活中的深入 。
由于僧人在当时的文化阶层中的社会地位和文化地位都很高，一些士大夫阶层、文化名流甚至官员商人都以结交优秀的僧人为荣，效仿寺院中僧人的生活方式被当作非常清雅和高贵的象征，而僧人又常以自家种植的茶来待客、馈赠，从而带动了中国人的饮茶之风 。
在我国南方，几乎每个寺庙都有自己的茶园，而众寺僧都善采制、品饮 。所谓名山有名寺，名寺有名茶，名山名茶相得益彰，著名佛教寺院多出产名茶 。与茶文化渊源很深的寺院也有不少 。
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