【冻顶茶是什么茶 冻顶茶的茶文化】冻顶茶是什么茶
冻顶茶誉为台湾茶中之圣 。冻顶茶产于台湾省南投鹿谷乡 。冻顶茶的鲜叶 ， 采自青心乌龙品种的茶树上 ， 故又名冻顶乌龙茶 。冻顶为山名 ， 乌龙为品种名 。冻顶茶按其发酵程度 ， 属于轻度半发酵茶 ， 制法则与包种茶相似 ， 应归属于包种茶类 。文山包种和冻顶乌龙 ， 系为姊妹茶 。冻顶茶品质优异 ， 在台湾茶市场上居于领先地位 。其上选品外观色泽呈墨绿鲜艳 ， 并带有青蛙皮般的灰白点 ， 条索紧结弯曲 ， 干茶具有强烈的芳香;冲泡后 ， 汤色略呈柳橙黄色 ， 有明显清香 ， 近似桂花香 ， 汤味醇厚甘润 ， 喉韵回甘强 。叶底边缘有红边 ， 叶中部呈淡绿色 。
冻顶茶的茶文化
冻顶茶历史悠久 ， 闻名中外 ， 目前栽培面积达2000公顷 。据传南投县鹿谷乡人林凤池先生 ， 于清朝咸丰5年(1855年) ， 赴福建省应考举人及格返乡 ， 从武夷山带回36株青心乌龙茶苗 ， 其中一部份(据说12株)种植于鹿谷乡麒麟潭边的山麓上 ， 是为冻顶茶的开端 。经过一百多年的发展 ， 尤其最近十几年来 ， 在政府有关单位大力辅导及当地农民的密切配合下 ， 冻顶茶已发展成为家喻户晓、驰名中外的台湾特产 。
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