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有种茶竟叫雪片

茶知识

【有种茶竟叫雪片】眼下全国各地入冬，大家都已开启保暖模式 。可生活在南方的小编也只能在电视里看着北方的白雪皑皑，期盼着有那么一天，天空也飘朵雪片什么的 。前几天，朋友邀请说既然看不到雪片不如过来一起品品雪片，以解相思之情 。
雪片是一种茶，它既不是一个茶种名称，也不是对茶叶香型的命名，而是一种统称 。它是茶农对冬茶生动的称呼，是茶树在一年最寒冷的冬季(准确地说是入冬时候)采制的茶叶，而被形象地称为雪片 。
雪片是冬茶，它的最大特点就是香，但是它相比一年中品质最高的春茶，也有汤水淡、无层韵等缺点 。如果细细比较，发现雪片和春茶还是有许多区别的 。那雪片茶与春茶相比，有何区别呢?主要有以下三点：
干茶
雪片的干茶条索稍大，带明显的黄头，黄头就是干茶的一端为明显的黄色;而春茶因为经过一个冬天的积累，相比雪片干茶条索粗壮，无黄头，且颜色更油润，表面更光滑 。
香气
在制法上，雪片更注重茶叶的香气体现，而春茶则注重韵味、内在感 。但香绝对是雪片的极大特色，春茶虽然内含物质丰富，但它未经过凛冽寒风的抚摸，未经过梅花香自苦寒来的寒冷刺激，逊色一些也是自然 。
滋味
雪片香气高，回甘强烈，但汤感薄，无层韵感相比春茶强烈韵感和丰富层次的茶汤，雪片就逊色多了 。春茶经过一个冬天的营养物质储备，内含物非常丰富，而雪片前面有秋茶，后面有凛冽的寒冬，既没有时间积累营养，也没有一个安全放心的环境生长，自然是不健全婴儿，天生残缺，营养不良，所以相比春茶茶汤淡薄，也不如春茶耐泡 。总结起来一句话：春注重茶水，雪注重香气 。
雪片给人印象最深的是其香气馥郁高扬，浓郁的高香常常吸引不少爱喝茶的朋友，再加上雪片滋味清甜不浓烈，回甘好，而且价格也不贵，受到茶友的喜爱自然是很正常的事了 。


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